En chimie, qu'est-ce que la neutralisation?
La neutralisation est le processus par lequel un acide et une base se combinent pour former de l'eau et un sel. Cela est dû au fait que certains produits chimiques se déplacent les uns des autres en fonction de la série de réactivité. Par exemple, dans la réaction de l'acide chlorhydrique et de l'hydroxyde de sodium, le sodium déplace l'hydrogène et se lie à l'ion chlorure de l'acide. Cela forme du chlorure de sodium, communément appelé sel de table. Les ions d'hydrogène et d'oxygène restants forment de l'eau, éliminant ainsi les propriétés acides et basiques qu'ils détenaient auparavant.
Certains composés chimiques peuvent être classés comme acides ou bases. Ceci est mesuré par leur position sur l'échelle du pH, 1 étant un acide fort et 14 une base forte. Les acides courants sont des composés tels que l'acide chlorhydrique, l'acide carbonique et l'acide nitrique. Certaines bases communes sont des composés tels que l'hydroxyde de sodium, l'hydroxyde de potassium et l'ammoniac. Les acides sont généralement présents dans les ingrédients alimentaires tels que les citrons, le vinaigre et les pamplemousses.
Le processus fondamental de la neutralisation peut être compris si les acides et les bases sont considérés comme des contraires. Si un acide, avec un pH de 1, réagit avec une base, avec un pH de 14, le produit logique est quelque chose avec un pH au milieu de ces deux nombres, tel que 7. C'est le point neutre sur l'échelle du pH . Techniquement parlant, cette réaction est appelée réaction à double déplacement. La raison spécifique de cette neutralisation est liée à la série de réactivité.
Différents produits chimiques peuvent avoir différents niveaux de réactivité, comme l'indique la série de réactivité. Essentiellement, tout élément situé plus haut dans la série de réactivité est plus réactif que tout produit chimique situé plus bas dans la série. Cela signifie que s'ils sont mis ensemble dans une solution, l'élément le plus réactif sera capable de voler la place de l'élément le moins réactif, dans un processus appelé déplacement. Ce déplacement est important pour le processus de neutralisation.
Une réaction de neutralisation courante se produit lorsque l’acide chlorhydrique réagit avec l’hydroxyde de sodium pour former du chlorure de sodium et de l’eau. Le sodium, un métal très réactif, déplace l'hydrogène dans l'acide chlorhydrique et forme une liaison avec le chlore pour produire du sel. Cela laisse deux atomes d'hydrogène et un atome d'oxygène, qui se lient ensuite pour produire de l'eau. Les propriétés acides et basiques de l'hydrogène et de l'hydroxyde sont neutralisées en raison de la modification des produits chimiques auxquels ils sont liés.
Toute réaction de neutralisation entre un acide fort et une base produit de l'eau et du sel de cette manière. L'eau est toujours un produit, car l'hydrogène fait toujours partie d'un acide et l'oxygène est généralement un composant de la base. Différents sels sont formés en fonction des différents produits chimiques dans la réaction. Les sels sont des composés ioniques avec un ion positif autre que l'hydrogène et un ion négatif autre qu'un hydroxyde. Parfois, si des acides et des bases de force égale ne sont pas utilisés, une réaction de neutralisation peut former un produit légèrement acide ou basique.