Stravování v Pekingu

Peking je rájem pro znalce jídla a nabízí celou řadu čínských a západních kuchyní, které zaručeně potěší jazýčky. Hlavní restaurace ve městě jsou v rukou slavných kuchařů s kreativními technikami a prostředí stolování je elegantní a útulné. Běžné restaurace v ulicích jsou levné, praktické; a nabízí jedinečnou čínskou atmosféru. Obecně řečeno, jídla ve velkých hotelech a restauracích jsou dražší než jídla v místních restauracích. Kreditní karty a šeky jsou přijímány ve většině hotelů a restaurací, ale bude účtován poplatek za služby ve výši 10-15 %. Níže je uveden úvod do některých různých kuchyní dostupných v Pekingu.

Pekingská kachna

Učte se čínsky na špičkových čínských univerzitáchPeking je známý svou pekingskou kachnou, a proto by večeře s pekingskou kachnou měla být pevným itinerářem na každém turné po Pekingu. Se stovkami restaurací nabízejících tuto specialitu je Quanjude Peking Duck Restaurant uznávaným lídrem v podávání té nejlepší pekingské kachny ve městě. S více než 130letou historií jsou nyní pobočky restaurací v Qianmen, Hepingmen a Wangfujing. Ale jedno z nejlepších míst, které jsme našli pro pekingskou kachnu, je Da Dong Kao Ya.   

Pekingské kachny se marinují podle tajného receptu na omáčku a poté se pečou přímo nad plameny rozpáleným dřevem z ovocných stromů. Po dokonalém upečení jsou kachny datlově červené barvy, lehce glazované olejem, mají křupavou kůži a jsou jemné k masu. Kuchař poté maso oholí na tenké plátky s přidělanou kůží. Maso se podává s čínskou cibulí, speciální sladkou omáčkou a zabalené do velmi tenké placky.

Restaurace Quan Ju De Roast Duck (pobočka Qianmen)
Adresa: 32, ulice Qianmen, okres Chongwen
Otevírací doba: 11:00 - 13:30, 16:30 - 20:30
Doprava: Autobus č. 20, 17, 53 , 22, 59, 819, 110

Restaurace pečená kachna Quanjude (pobočka Wangfujing)
Adresa: 9, Shuaifuyuan Hutong, ulice Wangfujing, okres Dongcheng
Otevírací doba: 11:00 - 13:30, 16:30 - 20:00
Doprava: Autobus č. 803

Restaurace Da Dong Pečená kachna (pobočka jezera Tuanjie)
Adresa: 3, jezero Tuanjie, okres Chaoyang
Otevírací doba: 10:00 - 22:00
Doprava: Autobus č. 105, 108

Čínský obchodní program

Císařské jídlo

Naučte se čínský jazyk v ČíněPeking byl hlavním městem dynastií Liao (907-1125), Jin (1115-1234), Yuan (1206-1368), Ming (1368-1644) a Qing (1644-1911). Díky své bohaté kulturní historii vznikl Imperial Food neboli speciální styl čínského jídla pocházející z císařského paláce. V dávných dobách se tato jídla znamenitě připravovala z vybraných surovin a připravovala se v kuchyni císařského paláce pro výhradní potěšení císaře. Dnes restaurace Fangshan v parku Beihai, restaurace Tingliguan v letním paláci a restaurace Dashanyuan poblíž palácového muzea zpřístupnily tyto kdysi tajné pokrmy veřejnosti.

Adresa restaurace Fangshan
: 1, Wenjin Jie, uvnitř parku Beihai
Otevírací doba: 11:00 - 13:30; 17:00- 19:30

Tan Family Restaurant Beijing Hotel (Tan Jia Cai)
Adresa: 7/F, jednotka C, Beijing Hotel, 33, Dong Changan Jie, Dongcheng District
Otevírací doba: 11:30 - 2:00 odpoledne 17:30–21:30

Guoyao Xiaoju
Adresa: 58, Jiaodaokou Bei Santiao, okres Dongcheng Otevírací
doba: 9:00–22:00

Haitang Ju
Adresa: 32, Xi Houheyan Jie, okres Xuanwumen, Xuanwu
: 10:00–22:00

Horký hrnec

Naučte se mluvit mandarínskou čínštinouHotpot je mezi Pekingy velmi oblíbený, zejména v zimní sezóně. Koncept je pro vás vařit jídlo u vašeho stolu ve velkém hrnci plném polévky, který sedí nad hořákem. Zákazníci si vybírají ze široké nabídky na tenké plátky nakrájeného čerstvého syrového masa a zeleniny (včetně tofu, čínského zelí a fazolových klíčků). Podávají se nudle a koření a zážitek z Hotpotu začíná. Položky se zvednou a ponoří do vařící polévky, dokud se neuvaří. Po vyjmutí jsou maso a zelenina připraveny ke konzumaci a lze je namáčet do arašídové, sójové, sezamové a chilli omáčky.

V Pekingu jsou v zásadě dva druhy restaurací Hotpot: mongolský a sečuánský styl. Sichuan hotpot má polévkový základ, který lze označit buď jako super pikantní, nebo mírně radioaktivní. Ale pro ty, kdo jsou citliví na kořeněná jídla, se nemusí bát, protože hrnec je často rozdělen na polovinu: jedna strana pikantní polévka, druhá polovina pro nepálivou polévku. Základ polévky na mongolský způsob není pikantní a obvykle se skládá z nějaké zeleniny a mořských plodů. Nedávno došlo k explozi bufetových hotpot restaurací. Obecně platíte stanovenou cenu (často kolem 38 RMB) za jídlo „vše, co můžete jíst“, včetně piva.

Adresa restaurace Neng Ren Ju
: 135, Xi Da Jie, Qianmen
Otevírací doba: 11:00 - 23:00

Hai Di Lao (pobočka chrámu Da Hui)
Adresa: 2, Da Hui Temple Lu, okres Haidian
Otevírací doba: 10:00

Dong Lai Shun Restaurant (pobočka Jianguomen)
Adresa: 2, Xiaoyangmao Hutong, Jianguomennei Da Jie, Dongcheng Distrct
Otevírací doba: 9:30 - 21:30 Chongqing

Jinshancheng Hotpot (Huayuanq)
Adresa:1 Bei Wa Lu (uvnitř sídla Zhongzi), Haidian District
Otevírací doba: 11:00 - 23:00

Tiandu Chongqing Hotpot Restaurant
Adresa: 86, Xueyuan Nan Lu, Haidian District
Otevírací doba: 11:30 - 23:00

Xiaofeiyang (Pobočka Tiantongyuan)
Adresa: 21, Tiantongyuan, okres Changping
Otevírací doba: 11:00 - 22:00

Huang Cheng Lao Ma (pobočka Dewai)
Adresa: 9, Jiaochangkou Jie, okres Xicheng
Otevírací doba: 11:00 - 12 :00 odpoledne

Tradiční místní občerstvení

Naučte se čínský jazyk Studujte čínský jazyk v Číně Studujte na čínských univerzitách

V Pekingu je velký výběr tradičního místního občerstvení a občerstvení. Patří mezi ně mandlový bonbón, mléčný tvaroh, drobné kukuřičné bochánky, kaše s lotosovými semínky, koláče plněné mletým masem pečené v hliněné peci, fermentované sójové mléko, párky, fazolový tvaroh se zvláštním zápachem, sezamové kropenaté koláče, sladké kyselá švestková šťáva a další.

Nejlepší občerstvení najdete na nočních jarmarcích, kde tradiční lucerny dodávají scéně folklórní auru. Pekingské noční trhy s občerstvením pod širým nebem jsou otevřené po celý rok. Chcete-li ochutnat občerstvení, zajděte do ulice Snack Street poblíž ulice Wangfujing nebo Donghuamen poblíž hotelu Palace. Zhruba od 17:00 začnou prodavači seřazení ve svých stáncích prodávat potraviny ze všech částí země. Z jednoho konce ulice na druhý si můžete dát celé jídlo v hodnotě jídla a cestou ochutnat různé lahůdky. Tyto trhy poskytují skutečné zprávy o tom, jak si Číňané užívají večery.

Restaurace Tan Gen Yuan (kulturní restaurace)
Adresa: A1, Dongmenwai, Ditan Park
Otevírací doba: 10: 30 - 14:00 17:00 - 22:30 Adresa

Sha Guo Ju
: 60 Xisi Nan Da Jie, okres Xicheng
Otevírací doba: 11:30 - 13:30 17:00 - 22:00 Adresa

restaurace Da Wan Cha
: 3F Bldg. 3 Zhengyang Market, Qianmen Xi Jie, Chongwen District
Otevírací doba: 9:00 - 22:00

You Yi Shun Restaurant
Adresa: 28 Huangsi Jie, Desheng Men, Xicheng District
Otevírací doba: 10:30 - 22:00

Wangfujing Adresa nočního trhu s občerstvením
: Donghua Men, Wangfujing, okres Dongcheng, Peking

Zahraniční kuchyně

Studujte mandarínskou čínštinu v ČíněKromě tisíců restaurací, které podávají čínská jídla, je pekingská gurmánská scéna také plná restaurací, které nabízejí italskou, francouzskou, americkou, ruskou, japonskou, thajskou, indonéskou, korejskou a další zahraniční kuchyni. Rychlé občerstvení, jako je McDonald's, Kentucky Fried Chicken, Pizza Hut a podobně, jsou k vidění po celém městě.

Bary a kavárny

Nejvíce barů a kaváren nabízí ulice Chaoyang Street a Sanlitun Bar Street. Tato místa jsou vyzdobena westernovou atmosférou, která umožňuje cizincům cítit se více jako doma. Jsou to dobrá místa pro ty, kteří si chtějí odpočinout popíjením šálku kávy nebo ochutnávkou starých piv.

Pití

Pití alkoholu je velkou součástí pekingské zábavy, zejména při stolování s čínskými hostiteli. Číňané rádi pijí pivo a BaiJiu (čínské bílé víno) vyrobené z různých obilnin. Existují různé stupně Bai Jiu. Pekingský favorit se jmenuje Er Guo Tou, který obsahuje 56 % alkoholu a stojí asi 5 RMB za láhev. Wuliangye a Maotai, cena asi 300-400 RMB za láhev je méně náročná na alkohol. Nepijící nebo ti, kteří se na výzvu necítí, mohou zdvořile odmítnout prohlášením, že nepijí. Je obecně přijatelné používat sodu nebo čaj jako náhradu alkoholu.

Některé stravovací oblasti kolem Pekingu

Chaoyang Park
Tento skromný park prochází transformací, aby se stal jedním z nejmódnějších míst pro stolování a pití. U všech druhů speciálních kuchyní se ceny obecně pohybují od středních po vysoké.

Haidian
Oblast univerzity je domovem mnoha levných místních restaurací, které podávají vynikající čínské jídlo. Wudaokou (také známé jako Korea Town) v Haidianu má mnoho autentických korejských restaurací, které uspokojují velkou populaci korejských studentů.

Jianguomenwai/Ritan
Od rychlého občerstvení po kvalitní jídlo, čínské nebo zahraniční, tato oblast má vše. Pro čínské jídlo nabízející romantické prostředí a dostupné ceny je dobrou volbou Xi He Ya Ju poblíž parku Ritan. Adria je vynikající volbou pro ty, kteří touží po pizze na dřevě.

Northeast Third Ring Road
Tato část je známá mnoha restauracemi. Pro ty, kteří chtějí autentické thajské jídlo v elegantním prostředí, vyzkoušejte červenou bazalku. Pro ty, kteří mají rozpočet, zkuste Asian Star. Pro japonské jídlo za rozumné ceny vyzkoušejte Sansi Lang. Pro americké jídlo je tu Hard Rock Cafe a TGI Fridays. Pro kubánské jídlo ve sváteční atmosféře je Salsa Cabana tím pravým místem.

Sanlitun
Pro nápoje a japonské pochutiny vyzkoušejte Jazz Ya. Pro indické / thajské jídlo je tu Zlatý slon. pro hamburgery, hranolky a další hospodské jídlo, tam je centrální kavárna ¨ | a Franks místo. Pro atmosféru s kubánskými rytmy a melodiemi se vydejte do Havany.

Obecná čínská jídelní praxe

  Západní čínština
Nádobí Vidlička a nůž Tyčinky
Jídlo Samostatný talíř s jídlem Mnoho sdílených jídel
Množství objednaného jídla Prostě dost Nadměrně objednané jídlo
Pití Víno Pivo nebo Bai Jiu (čínské bílé víno)

Naučte se mandarínskou čínštinu v Číně

  1. Nádobí
    Když jíme čínské jídlo, většina lidí používá hůlky; můžete však požádat o vidličku a nůž, pokud vám to připadá užitečnější
  2. Jídlo: Sdílet nebo ne
    Při konzumaci západního jídla si lidé objednávají vlastní talíř jídla; ale v Číně se nádobí umisťuje na stůl a všichni se dělí.
  3. Množství objednaného jídla
    Pokud je čínský hostitel pozván na formální večeři a na znamení pohostinnosti a štědrosti, obvykle má tendenci jídlo přeskupovat. Je to proto, že Číňanům připadá trapné, když se host cítí nedostatečně nasycený nebo si myslí, že pokrmy nejsou dostatečně rozmanité. Jakmile sníte dost, zdvořile jim řekněte, že jste sytí a tlak na to, abyste jedli více, se zmenší.
  4. Další znamení pohostinnosti
    Opět jako znamení pohostinnosti mohou čínští hostitelé nakládat hostovi na talíř jídlo z různých pokrmů. Jídlo se obvykle podává pomocí společného servírovacího náčiní, ale někteří hostitelé mohou používat své vlastní hůlky, což je známka opravdového přátelství. Vždy je slušné sníst část nebo celé jídlo. Co nestihnete dojíst, nechte na talíři.
Zpět nahoru



Tabu obklopující čínské stolní způsoby

Tradičně řečeno, kolem čínského stolování existují určitá tabu. Některé věci, které je třeba mít na paměti:

  1. O hůlkách
    Položte hůlky na talíř; nestrkejte je do mísy s rýží vzpřímeně, protože toto gesto symbolizuje čínským lidem smrt. Neklepejte hůlkami o misku, protože Číňané by to viděli jako žebrácký pohyb.
  2. O čajových konvicích
    Ujistěte se, že výlevka čajové konvice nesměřuje k nikomu, protože by to odpovídalo nezdvořilému gestu ukazování. Výlevka konvice by měla být vždy nasměrována tam, kde nikdo nesedí.

Pitná voda

Ne všechna voda z kohoutku v Číně je pitná, ale balená minerální voda se prodává všude.

POZNÁMKA: Přestože jsou tyto informace v době našeho zveřejnění na webu správné, přesto se doporučuje, abyste zavolali na telefonní číslo a potvrdili adresu, než půjdete na místo konání, protože některá místa mohla změnit svá telefonní čísla nebo adresy.