Restauracja Guilin

Centralne położenie Guilin nadało mu kuchnię, na którą wpływ miała kuchnia kantonu, syczuanu, Hunanu, Zhejiang, Jiangxi i Fujianu. W ostatnich latach rozwój turystyki wpłynął na nawyki żywieniowe, ponieważ lokalne przekąski cieszą się uznaniem turystów z całego świata.

Do najpopularniejszych lokalnych przekąsek należą makaron ryżowy Guilin ( mifen ) , pierożki z kasztanowego kleistego ryżu (banli zong), duszona kaczka z miłorzębem, kaczka z liściem lotosu i duszona kaczka z imbirem. Więcej informacji na temat jedzenia i stołowania się w Guilin można znaleźć tutaj.

Sos chili Guilin

Kuchnia Guilin słynie z przekąsek i przypraw, zwłaszcza chili. Słynny sos chili Guilin, który jest szeroko stosowany w kuchni miejscowych, powstaje ze świeżego chili, czosnku i sfermentowanych ziaren soi.

Makaron ryżowy z Guilin

Makaron ryżowy z Guilin to lokalny przysmak śniadaniowy od czasów dynastii Qin i słynie z delikatnego smaku.

Makaron ryżowy, który może być okrągły lub płaski, jest najpopularniejszą przekąską w Guilin. Rzeczą, która odróżnia jedno danie od drugiego, jest zupa, która składa się z wieprzowiny, steka i różnych przypraw.

W zależności od składników użytych w zupie, makaron ryżowy można podzielić na warzywny, trzy-świeży, oryginalny zupowy, pikantny i kwaśny, wołowy i makaron ryżowy z koniną. Makaron ryżowy Guilin jest również dostępny jako smażony (Chao Fen). Jest serwowany wszędzie.

Tradycyjnie makaron i dodatki są najpierw spożywane bez zupy, a gdy dodatek się skończy, zazwyczaj dodaje się garnek zupy, aby dodać smaku reszcie makaronu. Istnieją również różne pikle i przyprawy, które można dodać do makaronu.

Znane restauracje z makaronem ryżowym, do których podróżni powinni zajrzeć podczas pobytu w Guilin, to Huixian Lou, Youyi Xuan, Qin Ji; Rong Gui, Liu Bo Niang, Shi Ji, Shengli i Weixiang Guan.

Ryż kleisty

Kleisty ryż jest szeroko stosowany. Można z niego zrobić pastę ryżową (ciba), kluski z mąki ryżowej (tangyuan), kluski ryżowe (Muomifan) i kluski z kleistego ryżu zawinięte w liść bambusa (zongzi). Nadzienie jest różne i może obejmować słodzoną pastę z fasoli, proszek sezamowy, proszek z orzechów wodnych, kasztany, pastę z nasion lotosu, orzeszki ziemne, mięso lub szynkę konserwową.

Zongzi

Zongzi to pierożek z kleistego ryżu i pasty fasolowej, zawinięty w liście bambusa. To kolejny popularny przysmak w Guilin.

 Ciasto końskie (Matigao)

Lokalną przekąską jest Horse Hoof Cake, czyli kruche ciasto wypełnione nadzieniem z czerwonej fasoli. Innym pysznym daniem śniadaniowym jest słodkie tofu z dodatkiem pewnego kwiatu. Szukajcie przydrożnych sprzedawców, którzy dodają pomarańczowy płyn do parującej gorącej torby tofu, którą następnie pijesz przez słomkę. 

Duszona kaczka z miłorzębem

To tradycyjne danie, które uważa się za lekarstwo na problemy z płucami. Miłorząb, kostki mięsa kaczki, plasterki szynki i inne składniki są gotowane na parze w naczyniach do duszenia. Rezultatem jest lekka, ale pikantna zupa, w której delikatne mięso kaczki przyjemnie kontrastuje z gładką, lekko śluzowatą konsystencją miłorzębu.

Wieprzowina Lipu Taro

Danie to składa się z lipu taro, wieprzowiny, konserwowanego tofu Guilin i różnych innych składników. Kostki wieprzowiny i taro są smażone osobno, a następnie gotowane na parze razem, dzięki czemu każdy kawałek jest złoty na zewnątrz i miękki i aromatyczny w środku. Korzyści zdrowotne tego dania obejmują gaszenie „ognia” (zapalenia) w organizmie i poprawę cery.

Duszone małże i kurczak

Duszone małże i kurczak to nagradzane danie regionalne. Kurczak, para małży, konserwowany longan i plasterki szynki są duszone z innymi składnikami w przykrytym porcelanowym garnku przez dwie godziny. To łagodne w smaku danie ma wiele korzyści zdrowotnych.

Kurczak gotowany w stylu Lohan

Jak sama nazwa wskazuje, kurczak gotowany w lohan jest gotowany na parze z tradycyjnymi chińskimi ziołami, takimi jak Lo Han Kuo, astragalus i codeonopsis pilosula. Ta orzeźwiająca zupa może pomóc obniżyć ciśnienie krwi.

Smażony kurczak z orzechami wodnymi

W tym daniu wykorzystano orzechy wodne Guilin, wysokiej jakości kurczaka, świeże grzyby i inne specjalne składniki. To danie jest również pyszne i piękne.

Kaczka zawinięta w liście lotosu

Kaczka zawinięta w liść lotosu jest bardzo smaczna i zdrowa. Najpierw kaczka jest smażona na złotobrązowo. Następnie kostki chudej wieprzowiny, pędy bambusa, szynka, taro, grzyby, zielona fasolka i krewetki są smażone z przyprawami i faszerowane kaczką, która jest następnie zawijana w liść lotosu i gotowana na parze. Niepowtarzalny zapach liści lotosu przenika delikatne mięso kaczki, dzięki czemu danie to jest wyjątkowo pyszne.

Wieprzowina gotowana na parze z mąką ryżową zawinięta w liście lotosu

To tradycyjne domowe danie. Wieprzowina jest gotowana, a następnie smażona z sosem sojowym, zanurzana w mące z fasoli mung, zawijana w liść lotosu i gotowana na parze. Danie jest bogate, ale nie tłuste i pomaga obniżyć poziom cholesterolu.

Smażona Mięsna Nić z Słodko Pachnącym Osmantusem

To dobra przystawka do lampki wina. Przyjemny zapach osmantusa jest główną atrakcją tego dania.

Kwaśna smażona suszona ryba

Suszona ryba jest wędzona ze skórkami owoców, a następnie suszona na słońcu. Suszona ryba jest smażona z konserwowanym pieprzem i pędami bambusa, a następnie gotowana w winie Sanhua i wodzie. Powstała ponownie nawodniona ryba jest podawana z pikantnymi przyprawami, takimi jak kiełki czosnku. To danie to rozpływająca się w ustach kombinacja pikantności i kwaśności.

Zhutongfan (ryż gotowany na bambusie) i Youcha (herbata olejowa)

To dwa etniczne przysmaki, których zdecydowanie warto spróbować.

Guilin Bravo Hotel Restaurant
Ta restauracja serwuje kuchnię syczuańską
Adres: No.14 Rong Hu South Road, Guilin

Tong Lai Guan
Ta restauracja oferuje lokalne przekąski i tradycyjne dania
Adres: No. 4 Zhongshan Middle Road (naprzeciwko Guilin Hotel), Guilin

Lao Xiang Qin Restaurant
Ta restauracja serwuje kuchnię pekińską i tianjińską
Adres: Południowy wschód od Shizi Street Square, Guilin

Guilin Ren Chain Restaurant
Jest wiodącym dostawcą usług cateringowych w Guilin
Restauracje sieciowe są rozsiane po całym mieście.

Zhengyang Soup City Ta restauracja serwuje typowe kantońskie zupy i dania. Codziennie serwowanych jest ponad 30 rodzajów zup. Adres: Zhengyang Street, Guilin

Hao Da Ma Cate Square
Tutaj serwowane są bufety z różnymi daniami. Stąd można również podziwiać gwarny Center Square i Zhongshan Road.
Adres: 1/F Bagui Building, Guilin

Mingtien Coffee Język
Adres: Ulica Zhengyang, Guilin

Adres restauracji Guilin Ren Western
: Yiren Road, Guilin

UWAGA: Chociaż informacje te są aktualne w momencie publikacji w sieci, nadal zaleca się, aby zadzwonić pod podany numer telefonu i potwierdzić adres przed udaniem się do miejsca wydarzenia, ponieważ niektóre miejsca mogły zmienić swoje numery telefonów lub adresy.