Свинина Донгпо — це тушкована свинина, яку вперше створив Су Дунпо, відомий поет, який також двічі призначався губернатором Ханчжоу в династії Сун, коли він служив місцевим чиновником Ханчжоу.
Жебрацька курка насправді є найвідомішою з усіх страв Ханчжоу. Це ціла курка, зварена в кульці грязі. Свою назву страва отримала від історії про імператора, який одного разу проїхався по сільській місцевості і відчув смак чогось смачного. Він наказав своїм людям відстежити запах і знайшов старого жебрака, який смажив курку.
Кисло-солодкий короп - чудова страва, приготована зі свіжого живого амура із Західного озера. Риба спочатку голодує 2 дні, щоб позбутися запаху мулу. М'ясо змащене оцтом, ніжно приготоване в пікантному соусі. Ця страва поєднує в собі вишуканий кисло-солодкий смак, який нагадує крабове м’ясо.
Ця елегантна страва бере свій початок від імператорського двору в Пекіні, де чай Лун Цзін з регіону Ханчжоу був найпопулярнішим у Китаї. Прохолода цього чаю на язиці відчувається в цьому рецепті.
Ресторани ХанчжоуКухня Чжецзян (або Ханчжоу) є одним із восьми відомих кулінарних мистецтв Китаю. Чжецзянська кухня поєднує в собі смаки Ханчжоу, Нінбо та Веньчжоу. Кожна з трьох традицій субкухні вирізняється особливим ароматом і смаком, але всі вони характеризуються ретельним відбором інгредієнтів, акцентом на дрібній підготовці та унікальним, свіжим і ніжним смаком. Кухня Чжецзян спеціалізується на швидкому обсмажуванні, обсмажуванні, смаженні у фритюрі, варінні на повільному вогні та на пару, отримуючи природний аромат і смак. Особлива увага приділяється процесу приготування, щоб їжа була свіжою та ніжною. Завдяки вишуканому приготуванню страви виходять не тільки чудовими на смак, але й надзвичайно витонченими на вигляд. Свіжі, ніжні, м'які та гладкі страви, що супроводжуються його ніжним ароматом, завоювали собі широку репутацію в кулінарному світі. Страви Ханчжоу, які є найважливішою частиною кухні Чжецзяна, відомі своєю ретельною підготовкою, витонченим способом приготування та надзвичайно освіжаючим смаком. Місцеві фірмові страви включають жебрацьку курку, рибу з оцту Вест-Лейк, свинину донгпо, смажені креветки з чайним листям Лунцзін і рибний суп із подрібненої риби від Sistern Song.
Свинина Донгпо
Блюдо готується зі свинячого живота, яке розрізають на чотири частини і спочатку коротко відварюють, а потім промивають. Далі свинину викладаємо в каструлю з цукром, соєвим соусом, цибулею, імбиром і рисовим вином. Потім каструлю закривають і готують свинину в духовці близько двох годин до м’якості. Нарешті, його перекладають у миску з соком з каструлі, процідженим поверх м’яса, і миску накривають кришкою, ставлять у пароварку та варять на пару принаймні дві години. Ресторан Tianxianglou Адреса. No. 447, Yanan Road, HangzhouТел.: (86571) 8707-6789 Жебрацька курка
Щоб приготувати курку, спочатку з курки видаляють органи, потім курку фарширують свининою, цибулею, імбиром та іншими китайськими травами. Потім курку обертають листям лотоса та глиною та запікають на повільному вогні годинами. Курка смачна і ніжна з приємним ароматом листя лотоса. Адреса ресторану Louwailou Оцтова риба West Lake
Адреса ресторану Zhiweiguan Смажені креветки з чаєм Лунцзін
Нижче наведено список ресторанів, де можна спробувати різноманітні смаки кухонь Ханчжоу в її найкращому вигляді: Ресторан Louwailou Ресторан Louwailou є найвідомішим рестораном, розташований на Солітарі-Хілл прямо в центрі Вест-Лейк. Він може похвалитися 100-річною історією та найавтентичнішим рестораном у Ханчжоу. Скуштуйте чудову кухню Ханчжоу, насолоджуючись приголомшливим краєвидом Західного озера. Фірмові страви включають рибу Вест-Лейк у кисло-солодкому джерелі, смажені креветки з листям чаю Лунцзін і знамениту жебрацьку курку. Ресторан Zhiweiguan Ресторан Zhiweiguan знаходиться на вулиці Renhe Road і зараз є одним із найбільших і найсучасніших ресторанів у Ханчжоу. Він складається з чотирьох поверхів вишуканих ресторанів і першокласних закладів відпочинку. Популярні недорогі страви подають на першому поверсі. На другому поверсі подають морепродукти. Бокс вищого та середнього ґатунку знаходиться на третьому поверсі. Четвертий поверх складається з банкетної кімнати, бару, шахової кімнати та зони відпочинку KTV. З ресторану можна помилуватися чудовим видом на мальовниче Західне озеро. Ресторан Tianxianglou Ресторан Tianxianglou широко відомий своїми чудовими стравами Ханчжоу.
Кантонці люблять їжу легку, свіжу та натурально приготовану. Спробуйте ці ресторани, щоб скуштувати кантонську їжу в Ханчжоу. Адреса ресторану Tiandiyijia
Популярний італійський ресторан Va Bene Valentino
Кухня бістро з карі Кухня з бананового листя Кухня Хавелі
Кафе Chinois
Адреса французького ресторану «Прованс» Адреса бару/ресторану Paradise L96 Caf¨¦ Адреса Нагомі Shanhe Teppanyaki, Адреса Green Club Dner Kebab Адреса Imarigawa ПРИМІТКА. Незважаючи на те, що ця інформація є правильною на момент нашої веб-публікації, ми все ж радимо зателефонувати за номером телефону та підтвердити адресу, перш ніж йти на місце проведення заходів, оскільки деякі місця можуть змінити свої номери телефонів або адреси. |