Co jsou vinárny Honor-System?

Vinárny s čestným systémem jsou vinárny, které fungují v rámci systému cti a umožňují svým patronům rozhodnout, kolik dluží, a podle toho zaplatit. První takové bary otevřel v Berlíně obchodník jménem Jürgen Stumpf a ukázalo se, že jsou natolik úspěšní, aby Stumpf otevřel více, což povzbudilo rozšíření systému i do dalších regionů. Teoreticky by se systém cti mohl použít také pro piva v regionech, kde je pivo populárnější tipple než víno.

Když čtenáři vstoupí do vináren s čestným systémem, zaplatí zaplacený poplatek za zapůjčení sklenice a pak mohou ochutnat tolik vín, kolik se jim líbí. Na konci noci čtenáři zaplatí na základě toho, kolik si myslí, že víno stojí za to a kolik dluží. Úspěch těchto barů naznačuje, že systém cti je vysoce účinný, snad proto, že lidé často nakonec platí více za systém cti v sociálních prostředích, protože se cítí pod tlakem kolektivní skupiny.

Tato zařízení kromě servírování vín podávají jídlo, které může nebo nemusí být nabízeno v systému cti, v závislosti na výběru vlastníka. Stumpf's bary nabízejí řadu jídel, z nichž mnohé mají přirozený nebo zdravý sklon, protože tento typ kuchyně je v Německu oblíbený, což z nich dělá příjemná místa k večeři s přáteli a pití několika sklenic vína. Stumpf ve svém pilotním programu založil také bary s radikálně odlišnými pocity, které by zajistily, že by oslovily širokou škálu lidí.

Koncept vináren s čestným systémem se může zdát nedůvěryhodným čtenářům blázen, ale poskytnutím větší svobody spotřebitelům může přinést více příjmů. Nejen, že lidé budou mít sklon pít více vín, ale mohou být povzbuzováni k častému navštěvování vinárny, aby se stali oddanými zákazníky. Systém také povzbuzuje lidi k ochutnávce vín, dozvědět se více o různých vínech a rozvíjet jejich vlastní vkus.

V rozhovorech Stumpf uvedl, že jeho vinárny s čestným systémem jsou velmi ziskové a že byl jeho úspěchem potěšen. Tématem se zabývalo mnoho zpravodajských míst po celém světě, spíše jako předmět novinek, a v turistických průvodcích byly také zapsány vinárny s čestným systémem. Pokud se ocitnete v Berlíně, stojí za návštěvu.