Co je drůbežářský průmysl?

Drůbežářský průmysl je obrovské celosvětové odvětví zabývající se chovem ptáků, jako jsou husy, krůty, kachny a kuřata, na maso, vejce nebo peří. Tento obrovský průmysl pomáhá setkat se s celosvětovou touhou po drůbežářských produktech, a to jak pro potraviny, tak pro výrobky, jako je například nábytek naplněný dolů. Mnoho skupin ochrany životního prostředí a práv zvířat se staví proti drůbežářskému průmyslu kvůli nelidským praktikám, jako je krmení násilím, nelidské metody usmrcování a sklizně a nedostatečný prostor klece. To vedlo k nedávnému trendu, který upřednostňuje starší způsoby chovu drůbeže oproti vysoce účinným průmyslovým metodám.

Kuřata tvoří převážnou většinu zvířat v drůbežářském průmyslu. Tato relativně učenlivá stvoření, která se používají pro maso i vejce, jsou oporou průmyslu a nacházejí cestu do krmiva pro domácí mazlíčky a bytového zařízení, jakož i do omelet a rotisseries. Odhady populace kuřat na světě v 21. století se pohybují mezi 15–35 miliardami, z nichž téměř všechny se používají výhradně pro komerční účely. Čína a Spojené státy jsou obecně považovány za největší producenty kuřat pro drůbežářský průmysl, ale odhady skutečného počtu se liší.

Husy a kachny se používají v drůbežářském průmyslu pro jejich setkání, vejce a peří. Jeden konkrétní husí produkt, známý jako foie gras, způsobil ve 21. století velká kontroverze kvůli obavám o způsob, jakým jsou husy ošetřovány, aby se vytvořily foie gras. Husy jsou obvykle krmeny silou krmnou trubicí, která je tlačena dolů do jejich hrdla a často způsobuje vážné poškození jícnu. Síťové krmení se provádí za účelem vytvoření mastných jater, což je žádoucí pro produkci foie gras. Několik regionů a dokonce i některé země zakázaly používání zkumavek pro krmení silou při drůbežářských operacích.

Existují dvě převládající metody velkých drůbežářských podniků. Přístup založený na výrobě, známý jako intenzivní chov drůbeže, omezuje potřebný prostor a čas krmení tím, že ptáky vkládá do dlouhých řad malých individuálních klecí, kde jsou neustále drženi. Chov volného výběhu umožňuje ptákům přístup do velkých venkovních oblastí během dne, ale vyžaduje více půdy.

Navzdory enormnímu rozsahu drůbežářského průmyslu, diskuse často obklopuje drůbeží operace, zejména ty, které se zabývají intenzivními zemědělskými technikami. Jednou z obav je umístění kuřat v klecích, které neumožňují volný pohyb, nebo dokonce schopnost otáčet se. Někteří kritici také namítají proti běžné praxi de-zobákování, který zastáncové říkají škrty v boji mezi slepicemi snášejícími vejce. Mnoho aktivistů také vzneslo obavy ohledně používání antibiotik u zvířat, která produkují potraviny pro člověka, i když zastánci trvají na tom, že se jedná o bezpečný postup, který zaručuje zdravější populaci drůbeže. Další obavy se týkají jatečního průmyslu, který pracuje v tandemu s drůbežářským průmyslem, přičemž některé důkazy ukazují, že maso a vejce jsou často kontaminovány škodlivými bakteriemi kvůli špatnému dohledu ve velkých zařízeních.