Jak se mohu stát šéfkuchařem?
Pokud se chcete stát praktikantem kuchaře, musíte nejprve vlastnit nějakou formu talentu na vaření a poté se přihlásit do restaurace. Po přijetí do kuchyně budete sloužit pod dohledem výkonného šéfkuchaře, který vás na vaší cestě povede a mentoruje, aby se stal praktikantem kuchaře. V rámci tréninku se naučíte sekat, míchat a vařit všechny druhy jídel a zvládat další kuchyňské povinnosti. Druh a styl jídla, které se naučíte vařit, bude záviset na druhu kuchyně, ve které trénujete.
Existují dva typické způsoby, jak se stát šéfkuchařem: získat vysokoškolský titul od renomované vysoké školy nebo učeň stát se šéfkuchařem. Z těchto dvou je možná pozdější praxe, kdy se mnoho ctižádostivých kuchařů snaží učit se od zavedeného šéfkuchaře a rozvíjet své vlastní kulinářské dovednosti. Jednou z nejdůležitějších a základních dovedností šéfkuchaře je řádná kontrola nože. To se často vyvíjí tak, že se školiteli šéfkuchaře umožní, aby byl zodpovědný za veškeré krájení, sekání a další různé úkoly související s nožem v kuchyni.
Jednou z dovedností, která se naučila, aby se stala praktikantem kuchaře, je budování chuti ve vrstvách. Toho je dosaženo pochopením správného a správného pořadí, ve kterém se přidávají přísady. Když se naučíte stát se šéfkuchařem, je rozhodující koření jakéhokoli jídla. Typické tréninkové období pro kuchaře je zaměřeno na pochopení správného koření, včetně koření, která nejlépe spolupracují a koření, která by neměla být spárována. Je velmi důležité, aby se každý kuchař naučil správné koření, které má použít, aby z každé misky vyvedl nejlepší chuť.
Dalšími důležitými dovednostmi získanými při pokusu stát se šéfkuchařem jsou velikosti porcí, skladování potravin a způsoby využití zbytků, aby co nejlépe pomohly rozpočtu kuchyně. Jednou z nejdůležitějších složek každé dobré restaurace - kromě chuti jídla - je velikost porce. Šéfkuchař se musí naučit, jak dát večeři dostatek jídla, aby se cítil plný, aniž by dal tolik, že se přebytečné jídlo provádí z kuchyně v kartonech. Zvyšující se náklady na čerstvé potraviny v některých oblastech vyžadují, aby každý člen kuchyňského personálu - dokonce i stážisté - maximalizoval potenciál skladování potravin ve snaze minimalizovat ztráty čerstvé zeleniny a bílkovin a byl schopen využít výhod hromadného nákupu.