Hvordan bliver jeg en Chef Trainee?
Hvis du gerne vil blive en Chef Trainee, skal du først have en form for madlavningstalent og derefter ansøge om en restaurant. Når du er accepteret i køkkenet, serverer du under det vågne øje af en udøvende kok, der vil guide og mentorere dig på din rejse for at blive en kok -praktikant. Som en del af din træning lærer du at hugge, røre og koge alle typer fødevarer samt mestre andre køkkenopgaver. Den type og stil med mad, som du lærer at lave mad, afhænger af den slags køkken, du træner i.
Der er to typiske metoder til at blive kok: at få en collegeeksamen fra et velrenommeret college eller lærling for at blive en kokstogt. Af de to er det senere måske mest praktiseret, hvor mange håbefulde kokke forsøger at lære af en etableret kok, mens de udvikler deres egne kulinariske færdigheder. En af de vigtigste og basale af alle kokkekompetencer er korrekt knivkontrol. Dette udvikles ofte ved at lade kokken praktikant være ansvarlig forAlle skære, huggning og andre forskellige knivrelaterede opgaver i køkkenet.
En færdighed, der læres, mens han studerede at blive en kok, er trainee, der bygger smag i lag. Dette opnås ved at forstå den korrekte og korrekte rækkefølge, hvor man kan tilføje ingredienser. Krydderier af enhver skål er kritisk, når man lærer at blive kok. Den typiske træningsperiode for en kok fokuserer på at forstå den rette krydderi, herunder krydderierne, der fungerer bedst sammen, og de krydderier, der ikke bør parres. Det er meget vigtigt for enhver kok at lære de rette krydderier, der skal bruges til at få den bedste smag ud af en given skål.
Andre vigtige færdigheder, der læres, mens de forsøger at blive en kokstager, er portionsstørrelser, opbevaring af mad og måder at bruge rester til bedst at hjælpe køkkenets budget. En af de mest kritiske komponenter i enhver god restaurant - bortset fra smagen af FOOD - er delstørrelsen. Kokken skal lære at give spisestuen nok mad til at få ham til at føle sig fuld uden at give så meget, at overskydende mad udføres af køkkenet i to-go-kartoner. De stigende omkostninger ved frisk mad på nogle områder kræver, at hvert medlem af køkkenpersonalet - endda praktikanter - maksimerer fødevarelagringspotentialet i et forsøg på at minimere tab af friske grøntsager og proteiner, mens de er i stand til at drage fordel af bulk -shopping -tilbud.