Jak se mohu stát vedoucím bezpečnosti potravin?
Pokud se chcete stát supervizorem bezpečnosti potravin, možná budete muset získat bakalářský titul v jednom z několika oborů souvisejících s potravinovou vědou. Někteří zaměstnavatelé mohou vyžadovat vysokoškolský titul, ale jiní budou brát v úvahu také předchozí průmyslové zkušenosti. Dozorci bezpečnosti potravin mohou být vyškoleni k práci v restauracích, potravinářských závodech, kavárnách a mnoha dalších podnicích nebo organizacích, které zpracovávají nebo podávají potraviny. Kdekoli pracují, sledují supervizoři bezpečnosti potravin práce ostatních zaměstnanců, aby zajistili, že se jídlo nebude kontaminováno.
Vzdělávací požadavky pro ty, kteří se chtějí stát supervizorem bezpečnosti potravin, mohou zahrnovat bakalářský titul v oboru potravinářských věd, bezpečnosti potravin, mikrobiologie, chemie nebo jiných souvisejících oblastí. Někteří zaměstnavatelé nemusí vyžadovat titul a někdy přijímají zkušenosti nebo související školení v odvětví bezpečnosti potravin. Během svého vzdělávání nebo školení se dozvíte o mnoha různých aspektech přípravy jídla, StoragE, a distribuce. Dozorci bezpečnosti potravin by měli mít také pevné pochopení a být certifikováni v systému pro správu potravin a kritických kontrolních bodů (HACCP). Dozorci mohou studovat online pro školení o standardech HACCP specifické pro určité oblasti přípravy potravin, jako jsou ryby, šťáva, čerstvě řezané produkty, maso a drůbež.
Ti, kteří trénují, aby se stali vedoucím bezpečnosti potravin, mohou najít práci na řadě různých míst, včetně restaurací, závodů na zpracování potravin, zařízení na výrobu mléka a školních jídeřů. V odvětví balení a zpracování potravin může být na pracovním patře vždy přítomen supervizoři bezpečnosti potravin. V restauracích zůstává supervizor bezpečnosti potravin informován o všech nejnovějších potravinových předpisech a slouží jako klíčový zdroj informací při vzdělávání čekacího personálu a personálu kuchyně na předpisech pro správné zpracování potravin. V hotelech, firemKavárny, závody na balení masa a mnoho dalších typů podniků potravinářských služeb, ti, kteří se chtějí stát supervizorem bezpečnosti potravin, jsou vyškoleni, aby zajistili, že manipulace, příprava a podávání potravin je na povinné průmyslové standardy.
Budoucí supervizoři bezpečnosti potravin se naučí, jak sledovat zaměstnance, kteří mohou být nemocní a přicházejí do styku s potravinami. Mírná chlad může být pro mnoho pracovišť přijatelný, ale mohl by se ukázat jako katastrofální v prostředí zpracování nebo balení. Totéž platí v restauracích nebo školních kavárnách, kde jediný člověk, který kýchá nebo kašel, mohl mnoho lidí infikovat jídlem, které manipuluje. Balení je další oblast, kde jsou supervizoři bezpečnosti potravin vyškoleni, aby velmi pozorně sledovali, aby zajistili, že balené jídlo zůstává sterilní a bez kontaminantů.