Hur blir jag en chef för livsmedelssäkerhet?
Om du vill bli en chef för livsmedelssäkerhet kan du behöva få en kandidatexamen inom ett av flera områden relaterade till livsmedelsvetenskap. En högskoleexamen kan krävas av vissa arbetsgivare, men andra tar också tidigare branscherfarenhet i beaktande. Arbetsledare för livsmedelssäkerhet kan utbildas till att arbeta på restauranger, livsmedelsförpackningsanläggningar, cafeterior och många andra företag eller organisationer som bearbetar eller serverar mat. Överallt där de arbetar, övervakar livsmedelssäkerhetsarbete andra arbetares arbete för att säkerställa att maten inte förorenas.
Utbildningskrav för dem som vill bli handledare för livsmedelssäkerhet kan innehålla en kandidatexamen i livsmedelsvetenskap, livsmedelssäkerhet, mikrobiologi, kemi eller andra relaterade områden. Vissa arbetsgivare kanske inte kräver examen och accepterar ibland erfarenhet eller relaterad utbildning i livsmedelssäkerhetsindustrin. Under din utbildning kommer du att lära dig om de många olika aspekterna av matlagning, lagring och distribution. Arbetsledare för livsmedelssäkerhet bör också ha ett fast grepp om och vara certifierade i HACCP-livsmedelssystemet för riskanalys och kritiska kontrollpunkter. Handledare kan studera online för HACCP-standardutbildning som är specifikt för vissa områden inom matlagning, som fisk, juice, färskskurna produkter, kött och fjäderfä.
De som tränar för att bli en chef för livsmedelssäkerhet kan hitta arbete på ett antal olika platser, inklusive restauranger, livsmedelsförädlingsanläggningar, mjölkproduktionsanläggningar och skolcafeterior. I livsmedelsförpacknings- och förädlingsindustrin kan tillsynsmyndigheterna för livsmedelssäkerhet behöva vara närvarande på arbetsgolvet hela tiden. På restauranger förblir matsäkerhetsledaren informerad om alla de senaste livsmedelsbestämmelserna och fungerar som den viktigaste informationskällan för att utbilda servitörer och kökspersonal om reglerna för korrekt mathantering. På hotell, företagscafeterior, köttförpackningsanläggningar och många andra typer av livsmedelsföretag, utbildas de som vill bli en chef för livsmedelssäkerhet för att säkerställa att hantering, beredning och servering av livsmedel är upp till obligatoriska industristandarder.
Framtida handledare för livsmedelssäkerhet lär sig att övervaka anställda som kan vara sjuka och komma i kontakt med matvaror. En svag förkylning kan vara acceptabel för många arbetsplatser men kan vara katastrofalt i en livsmedelsförädlings- eller förpackningsmiljö. Detsamma gäller på restauranger eller skolcafeterior, där en enda person som nysar eller hostar kan smitta många människor genom den mat han eller hon hanterar. Förpackningar är ett annat område där tillsynsmyndigheterna för livsmedelssäkerhet är utbildade att följa noga för att säkerställa att förpackade livsmedel förblir sterila och fria från föroreningar.