Comment devenir un superviseur de la sécurité alimentaire?
Si vous souhaitez devenir superviseur de la sécurité des aliments, vous devrez peut-être obtenir un baccalauréat dans l'un des nombreux domaines liés aux sciences de l'alimentation. Certains employeurs peuvent exiger un diplôme d'études collégiales, mais d'autres prendront également en considération l'expérience antérieure de l'industrie. Les superviseurs de la sécurité alimentaire peuvent être formés pour travailler dans des restaurants, des usines de conditionnement d'aliments, des cafétérias et de nombreuses autres entreprises ou organisations qui traitent ou servent des aliments. Où qu'ils travaillent, les superviseurs de la sécurité alimentaire surveillent le travail des autres employés pour s'assurer que les aliments ne sont pas contaminés.
Les exigences en matière de formation pour ceux qui souhaitent devenir superviseur de la sécurité des aliments peuvent inclure un baccalauréat en sciences de l'alimentation, en sécurité des aliments, en microbiologie, en chimie ou dans un domaine connexe. Certains employeurs peuvent ne pas exiger de diplôme et accepter parfois de l'expérience ou une formation dans le secteur de la sécurité alimentaire. Au cours de vos études ou de votre formation, vous découvrirez les nombreux aspects de la préparation, du stockage et de la distribution des aliments. Les superviseurs de la sécurité des aliments doivent également bien maîtriser le système de gestion des aliments d'analyse des risques et de maîtrise des points critiques (HACCP) et être certifié à cet effet. Les superviseurs peuvent rechercher en ligne une formation aux normes HACCP spécifique à certains domaines de la préparation des aliments, tels que le poisson, les jus de fruits, les produits fraîchement coupés, la viande et la volaille.
Ceux qui suivent une formation pour devenir superviseur de la sécurité alimentaire peuvent trouver du travail dans différents endroits, notamment des restaurants, des usines de transformation des aliments, des installations de production de lait et des cantines scolaires. Dans l’industrie de l’emballage et de la transformation des aliments, les superviseurs de la sécurité des aliments doivent parfois être présents sur le lieu de travail. Dans les restaurants, le superviseur de la sécurité alimentaire reste informé de toutes les réglementations les plus récentes sur les aliments et constitue la principale source d’information pour informer le personnel d’attente et le personnel de cuisine des règles relatives à la manipulation des aliments. Dans les hôtels, les cafétérias d'entreprise, les usines de conditionnement de la viande et de nombreux autres types d'entreprises de restauration, les personnes souhaitant devenir superviseurs de la sécurité alimentaire sont formées pour garantir que la manipulation, la préparation et le service des aliments répondent aux normes obligatoires de l'industrie.
Les futurs superviseurs de la sécurité alimentaire apprendront comment surveiller les employés susceptibles d'être malades et d'entrer en contact avec des aliments. Un léger rhume peut être acceptable pour de nombreux lieux de travail mais peut s'avérer désastreux dans un environnement de traitement des aliments ou d'emballage. Il en va de même dans les restaurants ou les cantines scolaires, où une seule personne qui éternue ou tousse peut infecter de nombreuses personnes par le biais des aliments qu’elle manipule. L'emballage est un autre domaine dans lequel les superviseurs de la sécurité alimentaire sont formés pour surveiller de très près afin de garantir que les aliments emballés restent stériles et exempts de contaminants.