Como me tornar um supervisor de segurança de alimentos?
Se você deseja se tornar um supervisor de segurança alimentar, pode ser necessário obter um diploma de bacharel em um dos vários campos relacionados à ciência de alimentos. Alguns empregadores podem ter um diploma universitário, mas outros levarão em consideração a experiência anterior no setor. Os supervisores de segurança de alimentos podem ser treinados para trabalhar em restaurantes, fábricas de embalagens de alimentos, lanchonetes e muitas outras empresas ou organizações que processam ou servem alimentos. Onde quer que trabalhem, os supervisores de segurança de alimentos monitoram o trabalho de outros funcionários para garantir que os alimentos não sejam contaminados.
Os requisitos educacionais para quem deseja se tornar um supervisor de segurança de alimentos podem incluir um diploma de bacharel em ciência de alimentos, segurança de alimentos, microbiologia, química ou outros campos relacionados. Alguns empregadores podem não precisar de um diploma e, às vezes, aceitam experiência ou treinamento relacionado no setor de segurança de alimentos. Durante sua educação ou treinamento, você aprenderá sobre os diversos aspectos da preparação, armazenamento e distribuição de alimentos. Os supervisores de segurança alimentar também devem ter uma compreensão firme e ser certificados no sistema de gerenciamento de alimentos Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP). Os supervisores podem estudar on-line para o treinamento dos padrões HACCP específicos para determinadas áreas de preparação de alimentos, como peixe, suco, produtos frescos, carne e aves.
Aqueles que treinam para se tornar um supervisor de segurança alimentar podem encontrar trabalho em vários locais diferentes, incluindo restaurantes, fábricas de processamento de alimentos, instalações de produção de leite e lanchonetes escolares. Na indústria de embalagem e processamento de alimentos, os supervisores de segurança de alimentos podem precisar estar sempre presentes na área de trabalho. Nos restaurantes, o supervisor de segurança alimentar permanece informado de todos os regulamentos mais recentes sobre alimentos e serve como a principal fonte de informações para educar a equipe de garçons e o pessoal da cozinha sobre os regulamentos para o manuseio adequado dos alimentos. Em hotéis, lanchonetes corporativas, fábricas de frigoríficos e muitos outros tipos de empresas de serviços de alimentação, aqueles que desejam se tornar um supervisor de segurança alimentar são treinados para garantir que o manuseio, a preparação e a porção de alimentos atendam aos padrões obrigatórios do setor.
Os futuros supervisores de segurança alimentar aprendem a monitorar os funcionários que podem estar doentes e entrar em contato com itens alimentares. Um leve resfriado pode ser aceitável para muitos locais de trabalho, mas pode ser desastroso em um ambiente de processamento ou embalagem de alimentos. O mesmo acontece em restaurantes ou lanchonetes escolares, onde uma única pessoa que espirra ou tosse pode infectar muitas pessoas através dos alimentos que ele ou ela está manipulando. A embalagem é outra área em que os supervisores de segurança de alimentos são treinados para observar de perto para garantir que os alimentos embalados permaneçam estéreis e livres de contaminantes.