Jak se mohu stát šéfkuchařem?

Existuje více než jeden způsob, jak začít kariéru, pokud se chcete stát šéfkuchařem. Budoucí kuchaři mohou začít svou prací nebo vzděláním, ale všichni musí vyšplhat po žebříku zkušeností, aby byli úspěšní v kuchyni. Stát se šéfkuchařem obvykle vyžaduje čas a odhodlání a mnoho dlouhých hodin práce.

Učebna byla skvělým výchozím místem pro mnoho lidí, kteří se chtějí stát šéfkuchařem. Středoškolské odborné programy jsou oblíbeným způsobem, jak získat zkušenosti s tímto odvětvím. Kromě toho existují po celém světě vysoce renomované dvouleté a čtyřleté vysokoškolské programy, z nichž mnohé se zaměřují na různé aspekty restaurací. Kurz prochází všemi aspekty úspěšného fungování kuchyně, od správného krájení a nakrájení na kosti, hygieny, technik vaření a řízení. Většina absolventů těchto programů bude mít dostatek zkušeností a znalostí, aby mohla začít pracovat jako kuchař nebo nižší šéfkuchař.

Ti, kteří se chtějí stát šéfkuchařem bez účasti na lekcích, mají stále mnoho možností. Řada úspěšných kuchařů začala svou kariéru na dně, včetně práce jako myčka nádobí, a postupovala nahoru. Zatímco většina z nich nebude schopna skočit do komerční přípravy potravin, zahájení kariéry v rámci čekacího stolu nebo jako kuchyňský pomocník je jistý způsob, jak dostat nohu do dveří a naučit se podnikání od základů.

Bez ohledu na to, jak člověk začíná, většina šéfkuchařů řekne, že zkušenost je klíčem k dosažení této pozice. Velký kuchyňský personál se skládá z mnoha různých pracovních míst, z nichž všechny musí šéfkuchař ovládat. Většina pozic na základní úrovni jsou jako kuchaři nebo kuchaři, kteří se zaměřují především na jeden konkrétní aspekt nabídky dne. Dále po žebříku jsou šéfkuchaři, přípravní kuchaři, pečení kuchaři, zeleninové kuchaře, rybí kuchaři a další.

Šéfkuchař je nejlepší místo k učení. Šéfkuchař sous je druhým velitelem a pomáhá spravovat zaměstnance, vaří složitější jídla, plánuje nabídky a nakupuje spotřební materiál a zároveň se učí od šéfa. Převzetí těchto povinností je považováno za jistý způsob, jak se stát šéfkuchařem.

Někteří odhadují, že to trvá deset let práce v kuchyni, než se shromáždí nezbytné zkušenosti, aby se stal šéfkuchařem. Kromě práce v kuchyni musí být šéfkuchař odborníkem na účetnictví, řízení a vztahy se zákazníky. Úspěšný šéfkuchař je vedlejším produktem let a let tvrdé práce, trpělivosti a učení.