Wie werde ich Chefkoch?
Es gibt mehr als eine Möglichkeit, eine Karriere zu beginnen, wenn Sie Chefkoch werden möchten. Zukünftige Köche können ihren Start durch Arbeit oder Bildung haben, aber alle müssen auf die Leiter der Erfahrung klettern, um ein Küchenerfolg zu sein. Kochkoch zu werden, braucht normalerweise Zeit und Engagement und viele lange Stunden Arbeit. Berufsberufliche Programme sind eine beliebte Möglichkeit, Erfahrungen mit dieser Branche zu sammeln. Darüber hinaus gibt es weltweit hoch renommierte zwei- und vierjährige College-Programme, die sich auf verschiedene Aspekte von Restaurants konzentrieren. Die Kursarbeit läuft durch alle Aspekte des erfolgreichen Küchenbetriebs, von ordnungsgemäßem Schneiden und Würfeln, Hygiene, Kochtechniken und Management. Die meisten Absolventen dieser Programme verfügen über genügend Erfahrung und Kenntnisse, um als Koch- oder Kochkoch zu arbeiten.
Diejenigen, die Chefkoch werden wollen, ohne an Kursen teilzunehmen, haben noch viele Optionen.Eine Reihe erfolgreicher Köche begannen ihre Karriere unten, einschließlich der Arbeit als Geschirrspüler, und arbeitete sich nach oben. Während die meisten nicht in der Lage sein werden, in die kommerzielle Zubereitung von Speisen zu springen, ist es ein sicherer Weg, einen Fuß in die Tür zu bekommen und das Geschäft von Grund auf zu lernen.
Egal wie eine Person ihren Start bekommt, die meisten Küchenchefs werden sagen, dass die Erfahrung der Schlüssel zum Erreichen dieser Position ist. Ein großes Küchenpersonal besteht aus vielen verschiedenen Jobs, die alle ein Küchenchef beherrschen müssen. Die meisten Einstiegspositionen sind als Linienköche oder Stationsköche, die sich hauptsächlich auf einen bestimmten Aspekt des Menüs dieses Tages konzentrieren. Weiter oben auf der Leiter gibt es Sauce -Köche, Zubereitungen, Bratenköche, Gemüseköche, Fischköche und vieles mehr.
Der Sous Chef ist jedoch der beste Ort zum Lernen. Ein Souskoch ist zweiter Kommando und hilftVerwalten Sie Mitarbeiter, kocht komplexere Gerichte, plant Menüs und kauft Vorräte, während Sie vom Chef lernen. Die Übernahme dieser Verantwortlichkeiten wird als sicherer Weg als Chefkoch angesehen.
Einige Schätzungen, dass es zehn Jahre Küchenarbeit dauert, um die notwendige Erfahrung zu sammeln, um Chefkoch zu werden. Zusätzlich zur Küchenarbeit muss ein Küchenchef auch ein Experte für Buchhaltung, Management und Kundenbeziehungen sein. Ein erfolgreicher Chefkoch ist das Nebenprodukt von Jahren harter Arbeit, Geduld und Lernen.