ヘッドシェフになるにはどうすればよいですか？

ヘッドシェフになりたい場合、キャリアを始める方法は複数あります。将来のシェフは仕事や教育を通じてスタートを切ることができますが、すべてがキッチンの成功になるために経験の梯子を登らなければなりません。ヘッドシェフになるには通常、時間と献身が必要であり、多くの長時間の仕事が必要です。

教室は、ヘッドシェフになりたい多くの人にとって素晴らしい出発点でした。高校の職業プログラムは、この業界での経験を得るための人気のある方法です。さらに、世界中に非常に評判の良い2年および4年の大学プログラムがあり、多くはレストランのさまざまな側面に焦点を当てています。コースワークは、適切なスライスとダイシング、衛生、調理技術、管理など、成功したキッチン操作のあらゆる側面を通じて実行されます。これらのプログラムのほとんどの卒業生は、料理人や低レベルのシェフとして仕事を始めるのに十分な経験と知識を持っています。

クラスに参加せずにヘッドシェフになりたい人は、まだ多くの選択肢を利用できます。多くの成功したシェフが、食器洗い機として働くことを含め、一番下でキャリアを始め、彼らの道を歩みました。ほとんどの人は商業用食品の準備に飛び込むことはできませんが、ウェイトスタッフの一部として、またはキッチンヘルパーとしてのキャリアを開始することは、ドアに足を踏み入れてビジネスをゼロから学ぶ確実な方法です。

人がどのようにスタートしても、ほとんどのヘッドシェフは、その経験がそのポジションを獲得するための鍵であると言うでしょう。大規模なキッチンスタッフは、多くの異なる仕事で構成されており、すべてヘッドシェフが習得しなければなりません。ほとんどのエントリーレベルのポジションは、ラインクックまたはステーション料理人として、主にその日のメニューの特定の側面に焦点を当てています。はしごの上に、ソースシェフ、準備料理の料理人、ローストシェフ、野菜シェフ、魚のシェフなどがいます。

スーシェフは学ぶのに最適な場所です。スーシェフが2番目に指揮を執っています従業員を管理し、より複雑な料理を調理し、メニューを計画し、上司から学びながら物資を購入します。これらの責任を引き受けることは、ヘッドシェフになるための確実な方法と考えられています。

ヘッドシェフになるために必要な経験を集めるには10年のキッチンの仕事が必要だと推定しています。キッチンワークに加えて、ヘッドシェフは簿記、管理、顧客関係の専門家でもあります。成功したヘッドシェフは、長年の勤勉、忍耐、学習の副産物です。