どのようにヘッドシェフになりますか？

あなたが料理長になりたい場合、キャリアを始めるには複数の方法があります。 将来のシェフは仕事や教育を通してスタートを切ることができますが、キッチンの成功には経験の梯子を登らなければなりません。 主任シェフになるには、通常、時間と献身が必要であり、長時間の作業が必要です。

教室は、料理長になりたい多くの人にとって素晴らしい出発点となっています。 高校の職業訓練プログラムは、この業界で経験を積む一般的な方法です。 さらに、世界中に非常に評判の良い2年制および4年制の大学プログラムがあり、その多くはレストランのさまざまな側面に焦点を当てています。 コースワークは、適切なスライスとダイシング、衛生、調理技術、および管理から、成功するキッチン操作のあらゆる側面を実行します。 これらのプログラムのほとんどの卒業生は、料理人または下級シェフとして仕事を始めるのに十分な経験と知識を持っています。

クラスに出席せずに料理長になりたい人には、まだ多くの選択肢があります。 多くの成功したシェフは、食器洗い機として働くことを含めて、彼らのキャリアを底から始めて、彼らの方法を上げました。 ほとんどの人が商業的な食品の準備に飛び込むことはできませんが、給仕の一部として、またはキッチンヘルパーとしてキャリアをスタートすることは、ドアに足を踏み入れてビジネスをゼロから学ぶ確実な方法です。

人がどのようにスタートしたとしても、ほとんどのヘッドシェフは経験がそのポジションを達成するための鍵であると言うでしょう。 大規模なキッチンスタッフは多くの異なる仕事で構成されており、そのすべてが主任シェフがマスターしなければなりません。 ほとんどのエントリーレベルのポジションは、ラインクックまたはステーションクックとして、主にその日のメニューの特定の側面に焦点を当てています。 はしごのさらに上には、ソースシェフ、プレップクック、ローストシェフ、野菜シェフ、魚シェフなどがいます。

しかし、スーシェフは学ぶのに最適な場所です。 スーシェフは2番目の指揮であり、従業員の管理、より複雑な料理の調理、メニューの計画、上司からの学習中の消耗品の購入を支援します。 これらの責任を引き受けることは、料理長になる確実な方法と考えられています。

一部の人は、料理長になるために必要な経験を集めるのに10年のキッチンワークが必要だと見積もっています。 キッチンの仕事に加えて、料理長は簿記、管理、顧客関係の専門家でなければなりません。 成功したヘッドシェフは、長年の勤勉、忍耐、学習の副産物です。