Hvordan bliver jeg chefkok?
Der er mere end en måde at begynde en karriere på, hvis du vil blive chefkok. Fremtidige kokke kan starte gennem arbejde eller uddannelse, men alle skal klatre op ad oplevelsen for at være en køkken succes. At blive chefkok tager normalt tid og dedikation, og mange lange timers arbejde.
Klasselokalet har været et godt udgangspunkt for mange, der ønsker at blive chefkok. High School erhvervsprogrammer er en populær måde at få erfaring med denne branche på. Derudover er der meget velrenommerede to- og fire-årige college-programmer over hele kloden, hvor mange fokuserer på forskellige aspekter af restauranter. Kursusarbejde løber gennem alle aspekter af vellykket køkkenoperation, fra korrekt skæring og terning, sanitet, madlavningsteknikker og styring. De fleste kandidater af disse programmer vil have tilstrækkelig erfaring og viden til at begynde at arbejde som kok eller lavere kok.
dem, der ønsker at blive chefkok uden at deltage i klasser, har stadig mange muligheder tilgængelige.En række succesrige kokke startede deres karriere i bunden, herunder at arbejde som opvaskemaskine og arbejdede sig op. Mens de fleste ikke vil være i stand til at springe ind i kommerciel madlavning, er det en sikker måde at få en fod i døren og lære forretningen fra bunden af.
Uanset hvordan en person får sin start, vil de fleste hovedkokke sige, at oplevelsen er nøglen til at opnå denne position. Et stort køkkenpersonale består af mange forskellige job, som alle en chefkok skal mestre. De fleste stillinger på indgangsniveau er som linjekokke eller stationskokke, der primært fokuserer på et specifikt aspekt af den dags menu. Længere op ad stigen er der sauce -kokke, prep -kokke, stege kokke, vegetabilske kokke, fiskekokke og mere.
Sous Chef er imidlertid det bedste sted at lære. En sous -kok er nummer to og hjælperAdministrer medarbejdere, koger mere komplekse retter, planlægger menuer og køber forsyninger, mens de lærer af chefen. At påtage sig dette ansvar betragtes som en sikker måde at blive chefkok på.
Nogle estimerer, at det tager ti års køkkenarbejde at samle den nødvendige oplevelse for at blive chefkok. Ud over køkkenarbejdet skal en chefkok også være ekspert med bogføring, styring og kundeforhold. En succesrig chefkok er biproduktet i år og år med hårdt arbejde, tålmodighed og læring.