Jaké jsou různé úkoly šéfkuchaře?

Existuje mnoho různých kuchařských prací, které lze najít, a mohou se pohybovat od práce jako soukromý šéfkuchař, obchodní šéfkuchař a dokonce i někteří jako vědci. K různým fázím vaření jsou přiřazeny četné tituly a pracovní pozice, ale hlavní čtyři pracovní místa jsou považována za zastřešující. Sous Chef je nejčastější, pak je tu Demi Chef a Chef de Partie, které jsou podobné, a pak je tu elitní Chef de Cuisine. Všechny čtyři tyto pozice vyžadují školení šéfkuchaře a jsou považovány za kroky, které zvyšují kariérní žebřík vaření.

Sous Chef je první z prací šéfkuchaře, který se skládá z úkolů souvisejících s asistencí výkonného šéfkuchaře. Pokud jde o vaření, je tato pozice v zásadě nejnižší, ale vždy je to pozice učení, která člověku umožňuje vstávat v řadách. Sous Chef je považován za pravou osobu pro hlavního kuchaře, a přestože se může jednat o jedno z nejnáročnějších pozic v této oblasti kariéry, je to také nejpřínosnější, protože se kuchař učí, jak vydělává. Tento šéfkuchař je vstupní úrovní, která vyžaduje základní znalosti a porozumění konkrétním konceptům vaření, ale umožňuje člověku dělat chyby, aniž by to mělo velké následky.

Demi Chef je druhou úrovní žebříčku pracovních míst šéfkuchaře. Jsou to zkušení kuchaři, kteří se soustředí na jednu speciální položku, jako jsou předkrmy nebo sushi. Někdy jsou tito kuchaři povinni dohlížet na méně zkušené kuchaře, ale jsou považováni spíše za učitele než za manažery. Se zkušenostmi samozřejmě přicházejí znalosti a se znalostmi přichází úspěch. Pozice Demi Chef je o krok blíže k tomu, aby se stala výkonným šéfkuchařem.

Chef de Partie je dalším krokem, pokud jde o práci šéfkuchaře. Tato pozice je v podstatě zkušený šéfkuchař, který má na starosti dohled nad šéfkuchaři, kteří právě začínají. Každý šéfkuchař se specializuje na oblasti větších kuchyní, jako jsou dezerty nebo mořské plody, a odpovídá za zajištění toho, aby tyto specifické oblasti byly připraveny podle stanovených vysokých standardů. Toto je v podstatě manažerská pozice, která kuchaře posune žebříčku úspěchu a umístí je ještě blíže k nejprestižnějšímu titulu, který může mít kuchař.

Finálem kuchařských pracovních míst, které lze dosáhnout, a tou, kterou vyhledávají všichni zkušení a nováčci, je Chef de Cuisine. Toto je šéfkuchař nejvyšší úrovně, běžně označovaný jako šéfkuchař, který dohlíží na všechno v kuchyni. Jsou zodpovědní za vytváření menu, přidávání nových jídel, implementaci speciálů a dohlížení na veškerý ostatní personál v kuchyni. Šéfkuchař kuchyně je mistrem, který je vysoce respektován a aktivně vyhledáván.