¿Cuáles son los diferentes trabajos de chef?
Hay muchos trabajos diferentes de chef que se pueden encontrar, y todos pueden ir desde trabajar como chef privado, chef de negocios e incluso algunos como investigadores. Existen numerosos títulos y puestos de trabajo asignados a las diversas etapas de la cocina, pero los cuatro trabajos principales se consideran paraguas sobre el resto. El Sous Chef es el más común, luego hay un Demi Chef y un Chef de Partie que son similares, y luego está el elite Chef de Cuisine. Los cuatro puestos requieren capacitación de chef, y se los considera escalones en la escala profesional de la cocina.
El Sous Chef es el primero de los trabajos de chef que consiste en tareas relacionadas con la asistencia al chef ejecutivo. Esta posición es básicamente la última en lo que respecta a la cocina, pero siempre es una posición de aprendizaje que permite a una persona ascender en las filas. Se considera que el Sous Chef es la persona adecuada para el chef principal, y aunque puede ser una de las posiciones más extenuantes dentro de este campo profesional, también es el más gratificante porque el chef aprende a medida que gana. Este chef es la posición de nivel de entrada que requiere conocimiento básico y comprensión de conceptos de cocina específicos, pero permite que la persona cometa errores sin tener una gran cantidad de consecuencias.
El Demi Chef es el segundo nivel en la escala de promoción de puestos de chef. Son chefs experimentados que se concentran en un artículo de especialidad, como aperitivos o sushi. A veces, se requiere que estos chefs supervisen a los chefs menos experimentados, pero se los considera maestros y no gerentes. Por supuesto, con la experiencia viene el conocimiento, y con el conocimiento viene el éxito. El puesto de Demi Chef está un paso más cerca de convertirse en chef ejecutivo.
El Chef de Partie es el siguiente paso cuando se trata de trabajos de chef. Esta posición es básicamente un chef experimentado que se encarga de supervisar a los chefs que recién comienzan. Cada Chef de Partie se especializa en áreas de cocinas más grandes, como postres o mariscos, y son responsables de garantizar que estas áreas específicas se preparen de acuerdo con los altos estándares establecidos. Básicamente se trata de una posición de gestión que mueve a un chef a la cima del éxito y lo ubica aún más cerca del título de mayor prestigio que puede tener un chef.
El último de los trabajos de chef que se pueden lograr, y el que buscan todos los chefs experimentados y novatos, es el Chef de Cuisine. Este es el chef de nivel superior, más comúnmente conocido como el jefe de cocina, que supervisa todo dentro de la cocina. Son responsables de preparar menús, agregar nuevos platos, implementar especiales y supervisar a todo el resto del personal dentro de la cocina. El Chef de Cuisine es un maestro muy respetado y buscado activamente.