Quais são os diferentes trabalhos de chef?
Existem muitos empregos de chef diferentes que podem ser encontrados, e todos podem variar de trabalhar como chef particular, chef de negócios e até alguns como pesquisadores. Existem inúmeros títulos e posições de trabalho atribuídos às várias etapas da culinária, mas os quatro principais trabalhos consideram os demais. O Sous Chef é o mais comum, depois há um Demi Chef e o Chef de Partie que são semelhantes, e depois o elite Chef de Cuisine. Todas essas quatro posições exigem treinamento de chefs e são consideradas passos na carreira.
O Sous Chef é o primeiro dos trabalhos de chef que consiste em tarefas relacionadas à assistência ao chef executivo. Essa posição é basicamente a parte inferior da linha quando se trata de cozinhar, mas é sempre uma posição de aprendizado que permite que uma pessoa suba na hierarquia. O Sous Chef é considerado a pessoa certa para o chef principal e, embora possa ser uma das posições mais árduas nesse campo profissional, também é a mais gratificante porque o chef aprende à medida que ganha. Esse chef é a posição de nível de entrada que requer conhecimento básico e compreensão de conceitos específicos de culinária, mas permite que a pessoa cometa erros sem ter uma grande quantidade de consequências.
O Demi Chef é o segundo nível na escada da promoção de empregos de chef. Eles são chefs experientes que se concentram em um item especial, como aperitivos ou sushi. Às vezes, esses chefs são obrigados a supervisionar chefs menos experientes, mas são considerados professores e não gerentes. Obviamente, com a experiência vem o conhecimento, e com o conhecimento vem o sucesso. A posição de Demi Chef está um passo mais perto de se tornar um chef executivo.
O Chef de Partie é o próximo passo quando se trata de trabalhos de chef. Esta posição é basicamente um chef experiente, encarregado de supervisionar os chefs que estão apenas começando. Cada Chef de Partie é especializado em áreas de cozinhas maiores, como sobremesas ou frutos do mar, e é responsável por garantir que essas áreas específicas sejam preparadas de acordo com os altos padrões estabelecidos. Essa é basicamente uma posição de gerência que move um chef na escada do sucesso e os coloca ainda mais perto do título de maior prestígio que um chef pode ter.
A final dos trabalhos de chef que podem ser alcançados, e o que é procurado por todos os chefs experientes e novatos, é o Chef de Cuisine. Este é o chef de nível superior, mais conhecido como chef de cozinha, que supervisiona tudo dentro da cozinha. Eles são responsáveis por fazer menus, adicionar novos pratos, implementar pratos especiais e supervisionar todos os outros funcionários da cozinha. O Chef de Cuisine é um mestre que é altamente respeitado e procurado ativamente.