Hvad er de forskellige chefjobs?
Der er mange forskellige kokjob, der kan findes, og de kan alle spænde fra at arbejde som en privat kok, en forretningskok og endda nogle som forskere. Der er adskillige titler og jobstillinger tildelt til de forskellige faser i madlavning, men de fire vigtigste job betragtede paraply over de resterende. Sous Chef er den mest almindelige, så er der en Demi Chef og Chef de Partie, der er ens, og så er der eliten Chef de Cuisine. Alle fire af disse positioner kræver kokkeuddannelse, og de betragtes som trin op i karrierestigen for madlavning.
Sous Chef er den første af chefjobene, der består af opgaver relateret til at hjælpe den udøvende kok. Denne position er dybest set den nederste linje, når det kommer til madlavning, men det er altid en læringsposition, der tillader en person at rejse sig op i rækkerne. Sous-kokken anses for at være den rigtige person for hovedkokken, og selvom det kan være en af de mest anstrengende positioner inden for dette karriereområde, er det også den mest givende, fordi kokken lærer, når de tjener. Denne kok er det indgangsniveau, der kræver grundlæggende viden og forståelse af specifikke madlavningskoncepter, men giver personen mulighed for at begå fejl uden at have en stor mængde konsekvenser.
Demi-kokken er det andet niveau på kampagnestigen for forfremmelse. De er erfarne kokke, der koncentrerer sig om en specialartikel, såsom forretter eller sushi. Undertiden kræves det af disse kokke at føre tilsyn med mindre erfarne kokke, men de betragtes bare som lærere snarere end ledere. Naturligvis med erfaring kommer viden, og med viden kommer succes. Demi Chef-positionen er et skridt tættere på at blive en udøvende kok.
Chef de Partie er det næste trin op, når det kommer til chefjob. Denne position er dybest set en erfaren kok, der er ansvarlig for at føre tilsyn med kokke, der lige er begyndt. Hver Chef de Partie er specialiseret i områder med større køkkener, såsom desserter eller skaldyr, og de er ansvarlige for at sikre, at disse specifikke områder er forberedt i henhold til de høje standarder, der er sat. Dette er dybest set en ledelsesposition, der bevæger en kok op ad stigen for succes og placerer dem endnu tættere på den mest prestigefyldte titel, som en kok kan have.
Den sidste af de chefjob, der kan opnås, og den, der er efterspurgt af alle erfarne og begyndere kokke, er Chef de Cuisine. Dette er den øverste kok, mere almindeligt omtalt som chefkokken, der fører tilsyn med alt inden i køkkenet. De er ansvarlige for at lave menuer, tilføje nye retter, implementere tilbud og føre tilsyn med alt andet personale i køkkenet. Chef de Cuisine er en mester, der er meget respekteret og aktivt efterspurgt.