Jaké jsou různé vedení restaurace Jobs?

Mezi nejoblíbenější typy pracovních míst v oblasti správy restaurací patří vedoucí restaurace, vedoucí kuchyně, výkonný šéfkuchař a sous šéfkuchař. Ti, kteří pracují v restaurační kariéře, často dávají dlouhé hodiny, aby dohlíželi na řádné fungování různých aspektů jídelny, od kuchyně a myčky nádobí až k přední části domu a jídelně. Každá pozice má odlišný soubor funkcí a odpovědností a přispívá k celkovému hladkému fungování restaurace.

Manažer restaurace je vedoucí týmu pro podnikání. Může řídit přední část domu - jídelnu a obsluhující personál - nebo celé zařízení a dohlížet na všechny ostatní manažery. V některých případech převezme správce restaurace obě odpovědnosti. Povinnosti míst restaurace vedení jsou rozmanité a náročné. Společnými úkoly všech vedoucích restaurací je několik zákaznických služeb, plánování zaměstnanců, finanční řízení, řešení zdravotních a bezpečnostních problémů a údržba vybavení restaurací.

Kuchyňský manažer je typem práce v oblasti správy restaurací, která je zřídka viditelná pro patrony, ale je nedílnou součástí zážitku ze stravování. Osoba, která je vedoucím kuchyně, dohlíží na provoz zadního dílu v restauraci, jmenovitě na kuchyně a na mytí nádobí. Někdo, kdo pracuje v této pozici, odpovídá za to, že jídlo je připraveno ke specifikaci; rozpočtování; zaručující zdravotní kódy jsou dodržovány; a plánování kuchařů, kuchařů a myček nádobí.

Pracovní místa v oblasti řízení restaurací jako výkonní kuchaři jsou patrně nejzkušenější ze čtyř hlavních pozic. Výkonný kuchař obvykle navštěvoval kulinářskou školu a má pokročilé znalosti o technikách přípravy jídla a jídla. Vytváří nabídky, navrhuje prezentaci jídla a úzce spolupracuje s vedoucím kuchyně, aby se ujistil, že jsou dodržovány všechny specifikace.

Sous šéfkuchař pracuje přímo pod vedením výkonného šéfkuchaře. Tato osoba musí být v kuchyni všestranná. Může být vyzván, aby vyplnil výkonného šéfkuchaře, poskytl zálohu jako linkový kuchař nebo pomáhal při správě.

Ačkoli to je tradičně užitečné pro jakýkoli typ šéfkuchaře, titul z kulinářské školy není povinný pro všechny práce v oblasti správy restaurací. Manažeři a vedoucí kuchyně často mají tituly v oboru pohostinství, podnikání nebo správy restaurací. Některé restaurace nemusí vyžadovat, aby členové vedení měli titul, pokud mají dostatečné, ověřitelné zkušenosti s prací v rychle se rozvíjejícím restauračním průmyslu.