Hvad er de forskellige restaurantstyringsjob?
Restaurant Manager, Kitchen Manager, Executive Chef og Sous Chef er de mest populære typer restaurantstyringsjob. De, der arbejder i en restaurantkarriere, lægger ofte i lange timer for at føre tilsyn med den rette funktion af forskellige aspekter af spisestedet, fra køkken- og opvaskområderne til fronten af huset og spisestuen. Hver position har et tydeligt sæt funktioner og ansvar og bidrager til den samlede glatte drift af restauranten.
En restaurantchef er en teamleder for virksomheden. Han eller hun kan enten styre forsiden af huset - spisepladsen og betjeningspersonalet - eller hele etableringen og overvåge alle de andre ledere. I nogle tilfælde vil restaurantchefen påtage sig begge ansvarsområder. Restaurantledelsesjobs pligter er forskellige og udfordrende. Et par opgaver, der er fælles for alle restaurantledere, er kundeservice, medarbejderplanlægning, økonomisk styring, adressering af sundhed og sikkerhed COnCerns og vedligeholdelse af restaurantudstyr.
Kitchen Manager er en type restaurantstyringsjob, der sjældent er synlig for lånere, men en integreret del af spiseoplevelsen. En person, der er køkkenchef, fører tilsyn med driften af bagsiden af husdelen af restauranten, nemlig køkken- og opvaskområder. En person, der arbejder i denne position, er ansvarlig for at sikre, at mad er parat til at specificere; budgettering; Garanti af sundhedskoder følges; og planlægning af kokke, kokke og opvaskemaskiner.
Restaurant Management Jobs som udøvende kokke er uden tvivl de mest dygtige af de fire store positioner. En udøvende kok har typisk gået på kulinarisk skole og besidder avanceret viden om mad- og madlavningsteknikker. Han eller hun skaber menuer, designer madpræsentation og arbejder tæt sammen med køkkenchefen for at sikre, at alle specifikationer bliver vedhæftettil.
En sous -kok arbejder direkte under kommando af den udøvende kok. Denne person skal være en jack-of-all-handel i køkkenet. Han eller hun bliver muligvis opfordret til at udfylde til den udøvende kok, give sikkerhedskopi som en linjekog eller hjælpe med ledelsesopgaver.
Selvom det traditionelt er nyttigt for enhver form for kok, er en grad fra kulinarisk skole ikke obligatorisk for alle restaurantstyringsjob. Ledere og køkkenledere har ofte grader i gæstfrihed, forretning eller restaurantstyring. Nogle restauranter kræver muligvis ikke, at medlemmer af ledelsespersonalet har en grad, så længe de har tilstrækkelig, verificerbar erfaring med at arbejde i den hurtige restaurantindustri.