Was sind die verschiedenen Restaurant Management Jobs?
Restaurantmanager, Küchenmanager, Executive Chef und Sous Chef sind die beliebtesten Arten von Restaurantmanagement-Jobs. Diejenigen, die in einer Restaurantkarriere arbeiten, nehmen sich oft viele Stunden Zeit, um die ordnungsgemäße Funktionsweise der verschiedenen Bereiche des Restaurants zu überwachen, von der Küche über den Geschirrspülbereich bis zur Vorderseite des Hauses und dem Esszimmer. Jede Position hat unterschiedliche Funktionen und Verantwortlichkeiten und trägt zum reibungslosen Betrieb des Restaurants bei.
Ein Restaurantleiter ist ein Teamleiter für das Geschäft. Er oder sie kann entweder die Vorderseite des Hauses - den Essbereich und das Bedienungspersonal - oder die gesamte Einrichtung verwalten und alle anderen Manager beaufsichtigen. In einigen Fällen übernimmt der Restaurantmanager beide Aufgaben. Die Aufgaben der Restaurantleitung sind vielfältig und herausfordernd. Einige Aufgaben, die allen Restaurantmanagern gemeinsam sind, sind Kundenservice, Personaleinsatzplanung, Finanzmanagement, Behandlung von Gesundheits- und Sicherheitsbedenken und Wartung der Restaurantausrüstung.
Küchenchef ist eine Art Restaurant-Management-Job, der für die Kunden selten sichtbar ist, aber ein wesentlicher Bestandteil des Speiseerlebnisses ist. Eine Person, die Küchenmanager ist, beaufsichtigt den Betrieb des hinteren Teils des Restaurants, nämlich der Küchen- und Geschirrspülbereiche. Jemand, der in dieser Position arbeitet, ist dafür verantwortlich, dass das Essen nach Vorgabe zubereitet wird. Budgetierung; Es werden garantierende Gesundheitsvorschriften befolgt. und Planen von Köchen, Köchen und Geschirrspülern.
Restaurantmanagement-Jobs als Chefköche sind wohl die am besten ausgebildeten der vier Hauptpositionen. Ein Chefkoch hat in der Regel eine Kochschule besucht und verfügt über fortgeschrittene Kenntnisse in Bezug auf Lebensmittel und Zubereitungstechniken. Er oder sie erstellt Menüs, gestaltet die Präsentation der Speisen und arbeitet eng mit dem Küchenmanager zusammen, um sicherzustellen, dass alle Spezifikationen eingehalten werden.
Ein Sous Chef arbeitet direkt unter dem Kommando des Chefkochs. Diese Person muss ein Alleskönner in der Küche sein. Er oder sie kann aufgefordert werden, die Position des Küchenchefs zu besetzen, als Linienkoch zu fungieren oder Führungsaufgaben wahrzunehmen.
Obwohl es traditionell für jede Art von Koch hilfreich ist, ist ein Abschluss der Kochschule nicht für alle Berufe im Restaurantmanagement obligatorisch. Manager und Küchenchefs verfügen häufig über einen Abschluss in Hotel-, Geschäfts- oder Restaurantmanagement. Einige Restaurants erfordern möglicherweise keinen Abschluss von Führungskräften, solange diese über ausreichende, nachweisbare Erfahrung in der schnelllebigen Restaurantbranche verfügen.