Vilka är de olika restauranghanteringsjobben?
Restaurangchef, kökschef, chefskock och sous -kock är de mest populära typerna av restauranghanteringsjobb. De som arbetar i en restaurangkarriär sätter ofta långa timmar för att övervaka korrekt funktion av olika aspekter av matstället, från köket och tvättområdena till framsidan av huset och matsalen. Varje position har en distinkt uppsättning funktioner och ansvar och bidrar till restaurangens övergripande smidiga drift.
En restaurangchef är en teamledare för verksamheten. Han eller hon kan antingen hantera framsidan av huset - matplatsen och serveringspersonalen - eller hela anläggningen, övervaka alla andra chefer. I vissa fall kommer restaurangchefen att ta på sig båda ansvarsområdena. Uppgifterna för restauranghanteringsjobb är olika och utmanande. Några uppgifter som är gemensamma för alla restaurangchefer är kundservice, anställdas schemaläggning, ekonomisk förvaltning, adressering av hälsa och säkerhet cOncerns och underhåll av restaurangutrustning.
Kitchen Manager är en typ av restauranghanteringsjobb som sällan är synlig för beskyddare men en integrerad del av matupplevelsen. En person som är kökschef övervakar driften på baksidan av husets del av restaurangen, nämligen köket och tvättområdena. Någon som arbetar i denna position är ansvarig för att se till att maten är beredd att specificera; budgetering; Garantering av hälsokoder följs; och schemaläggning av kockar, kockar och diskmaskiner.
restauranghanteringsjobb som verkställande kockar är utan tvekan de mest skickliga av de fyra huvudpositionerna. En verkställande kock har vanligtvis gått på kulinarisk skola och har avancerad kunskap om mat- och matberedningstekniker. Han eller hon skapar menyer, designar matpresentation och arbetar nära med kökschefen för att säkerställa att alla specifikationer följstill.
En sous -kock arbetar direkt under ledning av verkställande kocken. Den här personen måste vara en jack-of-all-handel i köket. Han eller hon kan uppmanas att fylla i för Executive Chef, ge säkerhetskopiering som linjekock eller hjälpa till med hanteringsuppgifter.
Även om det traditionellt är till hjälp för alla typer av kock, är en examen från kulinarisk skola inte obligatoriskt för alla restauranghanteringsjobb. Chefer och kökschefer har ofta grader inom gästfrihet, företag eller restauranghantering. Vissa restauranger kanske inte kräver att medlemmar i ledningspersonalen har en examen så länge de har tillräcklig, verifierbar erfarenhet av att arbeta i den snabba restaurangbranschen.