다른 식당 관리 직업은 무엇입니까?

식당 관리자, 주방 관리자, 경영자 및 수프 요리사가 가장 인기있는 식당 관리 작업 유형입니다. 식당에서 일하는 사람들은 종종 부엌과 식기 세척 구역에서 집 앞과 식당에 이르기까지 식당의 다양한 측면의 적절한 기능을 감독하기 위해 오랜 시간을 보냈습니다. 각 직책은 고유 한 기능과 책임을 지니고 있으며 식당의 전반적인 원활한 운영에 기여합니다.

식당 관리자는 비즈니스의 팀 리더입니다. 집 앞쪽 (식당 및 서빙 스태프) 또는 전체 시설을 관리하여 다른 모든 관리자를 감독 할 수 있습니다. 어떤 경우에는 식당 관리자가 두 가지 책임을집니다. 식당 관리 직무는 다양하고 도전적입니다. 모든 식당 관리자에게 공통적 인 몇 가지 임무는 고객 서비스, 직원 일정 관리, 재무 관리, 건강 및 안전 문제 해결 및 식당 장비 유지 관리입니다.

주방 관리자는 고객에게 거의 보이지 않지만 식사 경험의 필수적인 부분 인 식당 관리 작업 유형입니다. 주방 관리자 인 사람은 식당의 뒷부분, 즉 주방 및 식기 세척 구역의 운영을 감독합니다. 이 위치에서 일하는 사람은 음식이 사양에 맞게 준비되도록해야합니다. 예산 책정; 건강 법규 준수 보장; 요리사, 요리사 및 식기 세척기 예약.

중역 주방장으로서의 식당 관리 직종은 네 가지 주요 직책 중 가장 숙련 된 인물 일 것입니다. 수석 요리사는 일반적으로 요리 학교에 다니며 음식과 음식 준비 기술에 대한 고급 지식을 가지고 있습니다. 그는 메뉴를 만들고, 음식 프리젠 테이션을 디자인하며, 주방 관리자와 긴밀히 협력하여 모든 사양을 준수하도록합니다.

수프 셰프는 이그제큐티브 셰프의 지휘하에 직접 일합니다. 이 사람은 부엌에서 모든 거래를해야합니다. 수석 요리사를 채우거나 라인 쿡으로 백업을 제공하거나 관리 업무를 지원해야 할 수도 있습니다.

전통적으로 모든 유형의 요리사에게 도움이 되더라도 모든 식당 관리 작업에 요리 학교의 학위가 필수는 아닙니다. 관리자와 주방 관리자는 종종 환대, 비즈니스 또는 식당 관리 학위를 소지합니다. 일부 식당은 급변하는 식당 업계에서 일하는 충분한 검증 가능한 경험이있는 한 경영진 직원에게 학위를 요구하지 않을 수도 있습니다.