다른 식당 관리 직업은 무엇입니까?

식당 관리자, 주방 관리자, 수석 요리사 및 Sous Chef가 가장 인기있는 식당 관리 작업입니다. 식당 경력에서 일하는 사람들은 종종 부엌과 접시 세척 공간에서 집 앞, 식당에 이르기까지 간이 식당의 다양한 측면의 올바른 기능을 감독하기 위해 오랜 시간을 보냈습니다. 각 직책에는 뚜렷한 기능과 책임이 있으며 식당의 전반적인 원활한 운영에 기여합니다.

식당 관리자는 비즈니스의 팀 리더입니다. 그 또는 그녀는 집 앞쪽 (식당 지역과 봉사 직원) 또는 전체 시설을 관리하여 다른 모든 관리자를 감독 할 수 있습니다. 경우에 따라 식당 관리자는 두 책임을 모두 수행합니다. 식당 관리 작업의 의무는 다양하고 도전적입니다. 모든 식당 관리자에게 공통적 인 몇 가지 의무는 고객 서비스, 직원 예약, 재무 관리, 건강 및 안전 해결 C입니다. COncerns 및 식당 장비 유지.

주방 관리자는 후원자에게는 거의 보이지는 않지만 식당 경험의 필수 부분은 거의 보이지 않는 식당 관리 작업입니다. 주방 관리자 인 사람은 식당의 집 뒤쪽의 운영, 즉 주방 및 접시 세척 공간을 감독합니다. 이 직책에서 일하는 사람은 음식이 사양 할 준비가되도록 책임을 져야합니다. 예산 책정; 건강 코드를 보장합니다. 요리사, 요리사 및 식기 세척기 일정.

수석 요리사로서의 식당 관리 작업은 아마도 4 가지 주요 직책 중에서 가장 숙련 된 것입니다. 수석 요리사는 일반적으로 요리 학교에 다니며 음식 및 음식 준비 기술에 대한 고급 지식을 보유하고 있습니다. 그 또는 그녀는 메뉴를 생성하고, 음식 프레젠테이션을 설계하며, 주방 관리자와 긴밀히 협력하여 모든 사양이 준수되고 있는지 확인합니다..

Sous Chef는 수석 요리사의 지휘하에 직접 일합니다. 이 사람은 부엌에서 잭 오브 트레이드가되어야합니다. 그 또는 그녀는 수석 요리사를 채우거나, 라인 쿡으로 백업을 제공하거나, 관리 업무를 지원하도록 요청받을 수 있습니다.

전통적으로 모든 유형의 요리사에게 도움이되지만 요리 학교의 어느 정도가 모든 식당 관리 업무에 필수는 아닙니다. 관리자와 주방 관리자는 종종 환대, 비즈니스 또는 식당 관리 학위를 가지고 있습니다. 일부 레스토랑은 빠르게 진행되는 식당 업계에서 일하는 충분하고 검증 가능한 경험이있는 한 경영진의 구성원이 학위를 취득하지 않아도됩니다.