Jaké jsou různé typy kvalifikací šéfkuchaře?

Různé typy kvalifikací šéfkuchařů často zahrnují vzdělávání v kulinářském umění a několik let zkušeností s prací v různých rolích v profesionální kuchyni. Zaměstnavatelé restaurací mají tendenci své zaměstnance vyžadovat žádný konkrétní typ vzdělávání, i když školení ve třídách vaření a kulinářských školách může být prospěšné pro ty, které začínají v oboru. Několik let zkušeností s řízením kuchyně se obvykle vyžaduje od těch, kteří chtějí dosáhnout nejvyšší úrovně šéfkuchaře, a lze je získat propagací prostřednictvím řad různých pozic dostupných ve velkých profesionálních kuchyních.

Ačkoli není nutné získat střední školu, než se stanou šéfkuchařem, než se stanou šéfkuchařem, zvažuje vzdělání prospěšné mezi jinými způsobilými šéfreemi. Některé střední školy nabízejí úvodní kurzy vaření, které připravují studenty na vstup do postsekundární obchodní školy nebo čtyřleté univerzity specializující se na kulinářské umění. Studenti mohou zjistit, že jejich vzděláváníNa pozadí je odlišuje od ostatních kandidátů při žádosti o pozice v luxusních restauracích a hotelových restauracích. Pozice kuchyně vstupní úrovně jsou často k dispozici nedávným absolventům středních škol, ve kterých zaměstnavatelé nabízejí školení zaměstnanců v práci. Tyto pozice mohou zahrnovat práci v kuchyni rychlého občerstvení nebo kavárny.

V profesionální kuchyni je často hierarchie pozic, nad kterým může šéfkuchař předsedat jako typ manažera. Zaměstnanci vstupní úrovně kuchyně, složený především z nedávných absolventů vysoké školy a obchodních škol nebo těch, kteří mají dostatečnou zkušenost s vstupní úrovní kuchaře, mohou být v hierarchii poskytnut nižší pozice a ponecháni pracovat v řadách, aby se stališéfkuchař. Velikost restaurace obvykle určuje počet zaměstnanců v kuchyni a povinnosti zaměstnaných tam se mohou lišit podle potřeby.

Kuchyně je obecně rozdělena do stanic, charakterizovaná typem připraveného misky. Například jedna kuchyně může zahrnovat stanici pro grilované maso, další pro polévky a druhou pro smažená jídla. Vstupní úroveň kuchaře může mít odpovědnost za určité typy jídel připravených na jedné jednotlivé stanici nebo může být požádáno, aby učeň na kuchařku této stanice a provedl přípravu a čisticí práce zejména v této oblasti. Poté kuchaři stanice mohou být povýšeni na sous-chef, pozici, která pomáhá hlavnímu kuchyňskému šéfkuchaři a může dohlížet na kuchyň, když šéfkuchař není přítomen.

Kvalifikace

Chef pro nově zveřejněné dostupné pozice obecně vyžaduje několik let zkušeností s prováděním specifikovaných činností. Většina uchazečů musela strávit mnoho let prací prostřednictvímHierarchie kuchyně k dosažení zážitku z řízení kuchyně, což je nezbytné při snaze stát se šéfkuchařem kuchyně. Pozice sous-chef může být propagována v jeho vlastní kuchyni, když šéfkuchař odstoupí dolů, nebo se může rozhodnout hledat nové zaměstnání mimo svou výcvikovou kuchyni, která přijme jeho roky juniorských zkušeností. Zaměstnanec se může kdykoli rozhodnout opustit profesionální kuchyni a otevřít vlastní restauraci, ve které pak může předsedat jako hlavní kuchyňský šéfkuchař.