シェフ資格の種類は何ですか？

さまざまな種類のシェフの資格には、料理芸術の教育と、プロのキッチン内でさまざまな役割で働いた数年の経験が含まれます。 レストランの雇用主は、従業員に特定の種類の教育を要求しない傾向がありますが、料理教室や料理学校でのトレーニングは、業界を始めた人にとって有益な場合があります。 最高レベルのシェフを目指している人には通常、数年のキッチン管理経験が必要であり、大規模なプロのキッチンで利用可能なさまざまな職位を通じて昇進することで取得できます。

シェフになる前に高校の教育を受ける必要はありませんが、多くの雇用主はシェフの資格の中でも教育が有益であると考えています。 一部の高校では、生徒が中等教育後の専門学校または料理芸術を専門とする4年制大学に入学するための入門料理コースを提供しています。 学生は、高級レストランやホテルレストランの職に応募する際、学歴が他の候補者とは一線を画していることに気付くかもしれません。

中等学校を超えて追加の職業訓練を追求したくない人は、シェフの資格のリストに追加するために、実践的な経験を追求し始める必要があります。 エントリーレベルのキッチンの位置は、雇用主が仕事で従業員を訓練することを申し出る最近の高校卒業生にしばしば利用可能です。 これらの役職には、ファーストフードサービスキッチンやカフェテリアでの作業が含まれます。

プロのキッチン内には、シェフがマネージャーのタイプとして主mayするポジションの階層がしばしばあります。 主に最近の大学および専門学校の卒業生または十分なエントリーレベルの料理経験を持つ人で構成されるエントリーレベルのキッチンスタッフは、階層内でより低い位置を与えられ、シェフになるためにランク内で仕事をすることができます。 レストランのサイズは通常、キッチン内のスタッフの数を決定し、そこで雇用されているスタッフの責任は必要に応じて異なる場合があります。

キッチンは一般的にステーションに分割され、そこで調理される料理の種類が特徴です。 たとえば、あるキッチンには肉のグリル用のステーション、スープ用のステーション、揚げ物用のステーションが含まれる場合があります。 エントリーレベルの料理人は、1つのステーションで調理された特定の種類の料理に対する責任を与えられるか、そのステーションの料理人に見習いを依頼し、その地域に特化した準備作業と清掃作業を行うことができます。 ステーションクックは、スーシェフに昇格することができます。スーシェフは、チーフキッチンシェフを支援し、シェフがいないときにキッチンを監督できます。

新しく掲載された募集職種のシェフ資格には、通常、特定の活動を実施する数年の経験が必要です。 ほとんどの志願者は、キッチン管理の経験を得るためにキッチンの階層を何年も費やしてきたに違いありません。 スーシェフの地位は、チーフシェフが辞任したときに自分のキッチン内で昇格させるか、長年のジュニアマネジメント経験を受け入れるトレーニングキッチンの外で新しい雇用を探すことを選択することができます。 従業員は、いつでもプロのキッチンを離れ、自分のレストランを開いて、そこでチーフキッチンシェフを務めることができます。