Hva er de forskjellige typene kokkekvalifikasjoner?
De forskjellige typene kokkekvalifikasjoner inkluderer ofte utdanning innen kulinarisk kunst og flere års erfaring med å jobbe i forskjellige roller i et profesjonelt kjøkken. Restaurantarbeidsgivere har en tendens til ikke å kreve av sine ansatte noen spesifikk type utdanning, selv om opplæring i matlagingskurs og kulinariske skoler kan være gunstig for de som begynner i bransjen. Flere års erfaring med kjøkkenledelse er vanligvis påkrevd av de som ønsker å oppnå det høyeste nivået av kokk, og kan fås ved promotering gjennom rekkene til forskjellige stillinger som er tilgjengelige i store profesjonelle kjøkken.
Selv om det ikke er nødvendig å få en videregående skole før de blir kokk, anser mange arbeidsgivere som utdanning som gunstig blant andre kokkekvalifikasjoner. Noen videregående skoler tilbyr innledende matlagingskurs som forbereder elevene til å gå inn i en videregående handelsskole eller fireårig universitet som spesialiserer seg i kulinarisk kunst. Studentene kan oppleve at utdannelsen deresTional bakgrunn skiller dem fra andre kandidater når de søker på stillinger i eksklusive restauranter og hotellrestauranter.
De som ikke ønsker å forfølge ytterligere yrkesopplæring utover ungdomsskolen, bør begynne å forfølge erfaring for å legge til listen over kokkekvalifikasjoner. Inngangsnivå kjøkkenstillinger er ofte tilgjengelige for nylige kandidater på videregående skole der arbeidsgivere tilbyr for å trene ansatte på jobben. Disse stillingene kan omfatte å jobbe i et gatekjøkkenkjøkken eller kafeteria.
Innenfor et profesjonelt kjøkken er det ofte et hierarki av stillinger som kokken kan lede som en type manager. Inngangsnivå Kitchen -ansatte, hovedsakelig bestående av nyutdannede studenter på høyskoler og handelsskoler eller de med tilstrekkelig innkoblingsopplevelse, kan få lavere posisjoner i hierarkiet og få lov til å jobbe opp innen rekkene til å bliKokk. Størrelsen på restauranten bestemmer vanligvis antall ansatte på kjøkkenet, og ansvaret til de som er ansatt der, kan variere etter behov.
Kjøkkenet er vanligvis delt inn i stasjoner, preget av typen tallerken som tilberedes der. For eksempel kan ett kjøkken inkludere en stasjon for grillet kjøtt, et annet for supper og et annet for stekte retter. En kokk på inngangsnivå kan gis ansvar over visse typer retter tilberedt på en individuell stasjon, eller kan bli bedt om å lære til stasjonens kokk og utføre forberedende og rengjøre arbeid spesielt til det området. Stasjonskokker kan da fremmes til Sous-Chef, en stilling som hjelper Chief Kitchen-kokken, og kan føre tilsyn med kjøkkenet når kokken ikke er til stede.
Kokekvalifikasjoner for nyutførte tilgjengelige stillinger krever vanligvis flere års erfaring med å utføre spesifiserte aktiviteter. De fleste søkere må ha brukt mange år på å jobbe gjennomHierarki av et kjøkken for å oppnå opplevelse av kjøkkenhåndtering, noe som er viktig når du søker å bli sjef kjøkkenkokk. Posisjonen som sous-kokk kan fremmes på sitt eget kjøkken når sjefskokken trekker seg ned, eller han kan velge å søke ny sysselsetting utenfor treningskjøkkenet hans som vil akseptere hans år med juniorledelseserfaring. En ansatt kan når som helst velge å forlate det profesjonelle kjøkkenet og åpne sin egen restaurant der han deretter kan presidere som sjef Kitchen Chef.