Was sind die verschiedenen Arten von Kochqualifikationen?
Die verschiedenen Arten von Kochqualifikationen umfassen häufig eine Ausbildung in Kochkunst und mehrjährige Erfahrung in unterschiedlichen Rollen in einer professionellen Küche. Die Arbeitgeber von Restaurants verlangen von ihren Mitarbeitern in der Regel keine bestimmte Art von Ausbildung, obwohl die Ausbildung in Kochkursen und Kochschulen für diejenigen von Vorteil sein kann, die in der Branche anfangen. Einige Jahre Erfahrung in der Küchenverwaltung sind in der Regel für diejenigen erforderlich, die ein Höchstmaß an Kochkunst anstreben. Sie können durch Beförderung in verschiedenen Positionen in großen Profiküchen erworben werden.
Obwohl es nicht notwendig ist, eine Highschool-Ausbildung zu absolvieren, bevor Sie Koch werden, betrachten viele Arbeitgeber die Ausbildung als vorteilhaft für andere Kochqualifikationen. Einige Gymnasien bieten einführende Kochkurse an, die die Schüler auf den Eintritt in eine postsekundäre Handelsschule oder eine vierjährige Fachhochschule für Kochkunst vorbereiten. Studenten können feststellen, dass ihre Ausbildung sie von anderen Kandidaten unterscheidet, wenn sie sich für Positionen in gehobenen Restaurants und Hotelrestaurants bewerben.
Diejenigen, die über die Sekundarstufe hinaus keine zusätzliche Berufsausbildung anstreben möchten, sollten anfangen, praktische Erfahrungen zu sammeln, um ihre Liste der Kochqualifikationen zu ergänzen. Einstiegspositionen in der Küche sind häufig für junge Abiturienten verfügbar, in denen Arbeitgeber anbieten, Mitarbeiter für den Job auszubilden. Diese Positionen können das Arbeiten in einer Schnellimbissküche oder in einer Cafeteria einschließen.
In einer professionellen Küche gibt es oft eine Hierarchie von Positionen, über die der Koch als eine Art Manager herrschen kann. Einsteigerküchenpersonal, das sich hauptsächlich aus Absolventen von Colleges und Gewerbeschulen oder aus Personen mit ausreichender Kocherfahrung zusammensetzt, kann in der Hierarchie niedrigere Positionen einnehmen und in den Reihen der Küchenchefs aufsteigen. Die Größe des Restaurants bestimmt in der Regel die Anzahl der Mitarbeiter in der Küche, und die Verantwortlichkeiten der dort Beschäftigten können je nach Bedarf variieren.
Die Küche ist in der Regel in Stationen unterteilt, die sich nach der Art des zubereiteten Gerichts richten. Beispielsweise kann eine Küche eine Station für gegrilltes Fleisch, eine andere für Suppen und eine andere für frittierte Gerichte enthalten. Ein Einsteigerkoch kann die Verantwortung für bestimmte Arten von Gerichten erhalten, die an einer einzelnen Station zubereitet werden, oder er kann gebeten werden, dem Koch dieser Station beizubringen und Vorbereitungs- und Reinigungsarbeiten für diesen Bereich durchzuführen. Station Köche können dann zum Sous-Chef befördert werden, eine Position, die den Küchenchef unterstützt und die Küche überwachen kann, wenn der Chef nicht anwesend ist.
Die Qualifikation des Chefs für neu eingestellte Stellen erfordert in der Regel mehrjährige Erfahrung in der Durchführung bestimmter Tätigkeiten. Die meisten Bewerber müssen viele Jahre damit verbracht haben, sich durch die Hierarchie einer Küche zu arbeiten, um Erfahrung im Küchenmanagement zu sammeln. Dies ist unerlässlich, wenn Sie Küchenchef werden möchten. Die Position des Sous-Chefs kann innerhalb seiner eigenen Küche befördert werden, wenn der Chefkoch zurücktritt, oder er kann sich dafür entscheiden, eine neue Beschäftigung außerhalb seiner Ausbildungsküche zu suchen, die seine jahrelange Erfahrung als Junior-Manager akzeptiert. Ein Mitarbeiter kann jederzeit die professionelle Küche verlassen und sein eigenes Restaurant eröffnen, in dem er dann als Küchenchef den Vorsitz führt.