Quais são os diferentes tipos de qualificações de chef?

Os diferentes tipos de qualificações de chef geralmente incluem uma educação em artes culinárias e vários anos de experiência trabalhando em diferentes papéis em uma cozinha profissional. Os empregadores de restaurantes tendem a não exigir seus funcionários nenhum tipo específico de educação, embora o treinamento em aulas de culinária e escolas de culinária possa ser benéfico para aqueles que começam no setor. Vários anos de experiência em gerenciamento de cozinha são normalmente exigidos daqueles que desejam atingir o mais alto nível de chef e podem ser obtidos pela promoção através das fileiras de várias posições disponíveis em grandes cozinhas profissionais. Algumas escolas secundárias oferecem cursos de culinária introdutória que preparam os alunos para entrar em uma escola de comércio pós-secundária ou em quatro anos, especializada em artes culinárias. Os alunos podem achar que sua educaçãoA formação geral os diferencia de outros candidatos ao se candidatar a posições em restaurantes de luxo e restaurantes de hotéis. As posições de cozinha de nível básico geralmente estão disponíveis para recém -formados no ensino médio, nos quais os empregadores se oferecem para treinar funcionários no trabalho. Essas posições podem incluir o trabalho em uma cozinha de fast food ou uma cafeteria.

Dentro de uma cozinha profissional, muitas vezes há uma hierarquia de posições sobre as quais o chef pode presidir como um tipo de gerente. Os funcionários da cozinha de nível básico, compostos principalmente de graduados em escolas de faculdades e comércio ou aquelas com experiência de cozinheiro de nível básico suficiente, podem receber posições mais baixas dentro da hierarquia e permissão para trabalhar dentro das fileiras para se tornarChef. O tamanho do restaurante normalmente determina o número de funcionários da cozinha e as responsabilidades daqueles empregados lá podem variar de acordo com a necessidade.

A cozinha geralmente é dividida em estações, caracterizada pelo tipo de prato preparado ali. Por exemplo, uma cozinha pode incluir uma estação para carnes grelhadas, outra para sopas e outra para pratos fritos. Um cozinheiro de nível básico pode receber responsabilidade sobre os certos tipos de pratos preparados em uma estação individual, ou pode ser solicitado a aprender a cozinhar e executar o trabalho preparatório e de limpeza particular nessa área. Os cozinheiros da estação podem então ser promovidos a Sous-Chef, uma posição que auxilia o chef da cozinha e pode supervisionar a cozinha quando o chef não estiver presente.

As qualificações

Chef para posições disponíveis recém -publicadas geralmente exigem vários anos de experiência realizando atividades especificadas. A maioria dos candidatos deve ter passado muitos anos trabalhando com oHierarquia de uma cozinha para obter experiência em gerenciamento de cozinha, o que é essencial ao procurar se tornar um chef de cozinha. O cargo de sous-chef pode ser promovido em sua própria cozinha quando o chef-chefe desistir, ou ele pode optar por procurar um novo emprego fora de sua cozinha de treinamento, que aceitará seus anos de experiência em gerenciamento júnior. Um funcionário pode, a qualquer momento, optar por deixar a cozinha profissional e abrir seu próprio restaurante, no qual ele pode presidir como chefe de cozinha.