¿Cuáles son los diferentes tipos de calificaciones de chef?
Los diferentes tipos de calificaciones de chef a menudo incluyen una educación en artes culinarias y varios años de experiencia trabajando en diferentes roles dentro de una cocina profesional. Los empleadores de restaurantes tienden a no exigir a sus empleados ningún tipo específico de educación, aunque la capacitación en clases de cocina y escuelas culinarias puede ser beneficiosa para quienes comienzan en la industria. Se requieren varios años de experiencia en gestión de la cocina de aquellos que deseen alcanzar el más alto nivel de chef, y se pueden obtener mediante la promoción a través de las filas de varios puestos disponibles en grandes cocinas profesionales.
Aunque no es necesario obtener una educación secundaria antes de convertirse en un chef, muchos empleadores consideran que la educación es beneficiosa entre otras calificaciones de chef. Algunas escuelas secundarias ofrecen cursos de cocina introductorios que preparan a los estudiantes para ingresar a una escuela de comercio postsecundaria o una universidad de cuatro años especializada en artes culinarias. Los estudiantes pueden encontrar que su educaciónLos antecedentes propios los diferencia de otros candidatos cuando solicitan puestos en restaurantes exclusivos y restaurantes de hotel.
Aquellos que no desean obtener capacitación vocacional adicional más allá de la escuela secundaria deben comenzar a buscar experiencia práctica para agregar a su lista de calificaciones de Chef. Los puestos de cocina de nivel de entrada a menudo están disponibles para graduados recientes de secundaria en los que los empleadores ofrecen capacitar a los empleados en el trabajo. Estos puestos pueden incluir trabajar en una cocina de servicio de comida rápida o una cafetería.
Dentro de una cocina profesional, a menudo hay una jerarquía de puestos sobre los cuales el chef puede presidir como un tipo de gerente. El personal de cocina de nivel de entrada, compuesto principalmente de graduados recientes de la universidad y las escuelas comerciales o aquellos con suficiente experiencia de cocción de nivel de entrada, se les puede dar posiciones más bajas dentro de la jerarquía y se les permite trabajar dentro de las filas para convertirse encocinero. El tamaño del restaurante generalmente determina el número de personal dentro de la cocina, y las responsabilidades de las empleadas allí pueden variar según la necesidad.
La cocina generalmente se divide en estaciones, caracterizada por el tipo de plato preparado allí. Por ejemplo, una cocina puede incluir una estación para carnes a la parrilla, otra para sopas y otra para platos fritos. Se puede dar responsabilidad a un cocinero de entrada sobre los ciertos tipos de platos preparados en una estación individual, o se le puede pedir que aprenda a la cocinera de esa estación y realice trabajos preparatorios y de limpieza en particular a esa área. Los cocineros de la estación pueden ser promovidos a Sous-Chef, una posición que ayuda al chef principal de la cocina, y puede supervisar la cocina cuando el chef no está presente.
Las calificaciones de Chef para puestos disponibles recién publicados generalmente requieren varios años de experiencia realizando actividades especificadas. La mayoría de los solicitantes deben haber pasado muchos años trabajando en elJerarquía de una cocina para alcanzar la experiencia de gestión de la cocina, que es esencial cuando se trata de convertirse en un chef principal de la cocina. La posición de Sous-Chef puede promoverse dentro de su propia cocina cuando el chef principal déjese, o puede optar por buscar un nuevo empleo fuera de su cocina de entrenamiento que aceptará sus años de experiencia en gestión junior. Un empleado puede, en cualquier momento, optar por abandonar la cocina profesional y abrir su propio restaurante en el que luego puede presidir como chef de cocina principal.