Jakie są różne rodzaje kwalifikacji szefa kuchni?

Różne rodzaje kwalifikacji szefów kuchni często obejmują edukację w dziedzinie sztuk kulinarnych i kilkadziesiąt lat doświadczenia w różnych rolach w profesjonalnej kuchni. Pracodawcy restauracji zwykle nie wymagają od swoich pracowników żadnego konkretnego rodzaju edukacji, chociaż szkolenie w zajęciach gotowania i szkołach kulinarnych może być korzystne dla osób rozpoczynających się w branży. Kilka lat doświadczenia w zarządzaniu kuchnią jest zazwyczaj wymagane, aby osoby, które chcą osiągnąć najwyższy poziom szefa kuchni, i można go uzyskać w drodze promocji w szeregach różnych stanowisk dostępnych w dużych profesjonalnych kuchniach. Chociaż nie jest konieczne uzyskanie edukacji w szkole średniej, zanim zostali szefem kuchni, wielu pracodawców uważa edukację korzystną wśród innych kwalifikacji szefa kuchni. Niektóre szkoły średnie oferują wstępne kursy gotowania, które przygotowują studentów do wejścia do policeum politora lub czteroletniego uniwersytetu specjalizującego się w sztuce kulinarnej. Studenci mogą odkryć, że ich edukacjaTło tło odróżnia je od innych kandydatów podczas ubiegania się o stanowiska w ekskluzywnych restauracjach i restauracjach hotelowych.

Ci, którzy nie chcą kontynuować dodatkowego szkolenia zawodowego poza szkołą średnią, powinni zacząć dążyć do doświadczenia, aby dodać do listy kwalifikacji szefa kuchni. Pozycje kuchenne na poziomie podstawowym są często dostępne dla niedawnych absolwentów szkół średnich, w których pracodawcy oferują szkolenie pracowników w pracy. Pozycje te mogą obejmować pracę w kuchni na temat fast fast food lub w stołówce.

W profesjonalnej kuchni często istnieje hierarchia pozycji, nad którymi szef kuchni może przewodzić jako rodzaj menedżera. Pracownicy kuchni na poziomie podstawowym, składający się głównie z niedawnych absolwentów szkół wyższych i handlowych lub osób z wystarczającym doświadczeniem kucharzy na poziomie podstawowym, mogą otrzymać niższe stanowiska w hierarchii i pozwolić, aby w szeregach stać sięszef kuchni. Rozmiar restauracji zazwyczaj określa liczbę personelu w kuchni, a obowiązki osób tam zatrudnionych mogą się różnić w zależności od potrzeb.

Kuchnia jest ogólnie podzielona na stacje, charakteryzujące się rodzajem przygotowanego tam naczynia. Na przykład jedna kuchnia może obejmować stację na grillowane mięso, inna na zupy, a druga na smażone potrawy. Kots podstawowy może ponosić odpowiedzialność za niektóre rodzaje potraw przygotowanych na jednej stacji lub może zostać poproszony o praktykę gotowania tej stacji i wykonanie prac przygotowawczych i czyszczących w tym obszarze. Kucharze stacji mogą następnie awansować na sous-chef, pozycję, która pomaga głównemu szefowi kuchni i może nadzorować kuchnię, gdy szef kuchni nie jest obecny.

Kwalifikacje szefa kuchni na nowo opublikowane dostępne stanowiska zazwyczaj wymagają kilkuletniego doświadczenia w wykonywaniu określonych działań. Większość kandydatów musiała spędzić wiele lat pracując nadHierarchia kuchni, aby osiągnąć doświadczenie w zarządzaniu kuchnią, co jest niezbędne, gdy stara się zostać głównym szefem kuchni. Pozycja Sous-Chef może być promowana w jego własnej kuchni, gdy główny szef kuchni ustępuje lub może szukać nowego zatrudnienia poza kuchnią treningową, która zaakceptuje jego wieloletnie doświadczenie w zarządzaniu. Pracownik może w dowolnym momencie opuścić profesjonalną kuchnię i otworzyć własną restaurację, w której może następnie przewodzić jako główny szef kuchni.