Wat zijn de verschillende soorten chef -kwalificaties?
De verschillende soorten chef -kok kwalificaties omvatten vaak een opleiding in culinaire kunsten en meerdere jaren ervaring in verschillende rollen in een professionele keuken. Werkgevers in het restaurant hebben hun werknemers meestal geen specifiek type opleiding nodig, hoewel training in kooklessen en culinaire scholen gunstig kan zijn voor degenen die in de industrie beginnen. Verschillende jaren van keukenmanagementervaring zijn meestal vereist van diegenen die het hoogste niveau van chef -kok willen bereiken, en kunnen worden verkregen door promotie door de gelederen van verschillende functies die beschikbaar zijn in grote professionele keukens.
Hoewel het niet nodig is om een middelbare schoolopleiding te krijgen voordat ze een chef worden, overwegen veel werkgevers onderwijs onder andere chef -kwalificaties. Sommige middelbare scholen bieden inleidende kookcursussen die studenten voorbereiden op een post-secundaire handelsschool of vierjarige universiteit die gespecialiseerd is in de culinaire kunsten. Studenten kunnen vinden dat hun educaTionale achtergrond onderscheidt hen van andere kandidaten bij het aanvragen van posities in luxe restaurants en hotelrestaurants.
Degenen die geen extra beroepsopleiding willen volgen, moeten verder gaan met het nastreven van ervaring om ervaring op te nemen aan hun lijst met chef -kwalificaties. Keukenposities op instapniveau zijn vaak beschikbaar voor recente afgestudeerden op de middelbare school waarin werkgevers aanbieden werknemers op te leiden op het werk. Deze posities kunnen werken in een fastfood -servicekeuken of een cafetaria.
Binnen een professionele keuken is er vaak een hiërarchie van posities waarover de chef kan voorzitten als een soort manager. Instapniveau keukenpersoneel, voornamelijk bestaande uit recente afgestudeerden van de universiteit en de handelsscholen of die met voldoende kookervaring op instapniveau, kunnen lagere posities krijgen binnen de hiërarchie en mogen binnen de gelederen werkenchef. De grootte van het restaurant bepaalt meestal het aantal personeelsleden in de keuken, en de verantwoordelijkheden van degenen die daar worden gebruikt, kunnen variëren afhankelijk van de behoefte.
De keuken is over het algemeen verdeeld in stations, gekenmerkt door het type gerecht dat daar is bereid. Een keuken kan bijvoorbeeld een station bevatten voor gegrild vlees, een andere voor soepen en een andere voor gefrituurde gerechten. Een kok op instapniveau kan de verantwoordelijkheid krijgen over de bepaalde soorten gerechten die op één individueel station zijn bereid, of kan worden gevraagd om in de leer te gaan in de kok van dat station en het uitvoeren van voorbereidend en schoonmaakwerk met dat gebied. Stationkoks kunnen vervolgens worden gepromoveerd tot sous-chef, een positie die de belangrijkste keukenchef helpt, en kan toezicht houden op de keuken wanneer de chef niet aanwezig is.
Chef -kwalificaties voor nieuw geposte beschikbare functies vereisen over het algemeen meerdere jaren ervaring met het uitvoeren van gespecificeerde activiteiten. De meeste aanvragers moeten vele jaren hebben doorgebracht door deHiërarchie van een keuken om keukenmanagementervaring te bereiken, wat essentieel is wanneer u een hoofdkef -kok probeert te worden. De positie van Sous-Chef kan worden gepromoveerd in zijn eigen keuken wanneer de Chief Chef afneemt, of hij kan ervoor kiezen om een nieuw werk te zoeken buiten zijn trainingskeuken die zijn jarenlange junior managementervaring accepteert. Een werknemer kan op elk moment ervoor kiezen om de professionele keuken te verlaten en zijn eigen restaurant te openen waarin hij dan kan voorzitten als Chief Kitchen Chef.