Hvad er de forskellige typer Chef -kvalifikationer?
De forskellige typer Chef -kvalifikationer inkluderer ofte en uddannelse inden for kulinarisk kunst og flere års erfaring med at arbejde i forskellige roller i et professionelt køkken. Restaurant arbejdsgivere har en tendens til ikke at kræve af deres ansatte nogen specifik type uddannelse, selvom uddannelse i madlavningskurser og kulinariske skoler kan være gavnlige for dem, der begynder i branchen. Flere års erfaring med køkkenhåndtering kræves typisk af dem, der ønsker at opnå det højeste niveau af kok, og kan fås ved forfremmelse gennem rækkerne af forskellige positioner, der er tilgængelige i store professionelle køkkener.
Selvom det ikke er nødvendigt at få en gymnasiumsuddannelse, før de bliver kok, betragter mange arbejdsgivere uddannelse, der er til gavn for andre kokkekvalifikationer. Nogle gymnasier tilbyder indledende madlavningskurser, der forbereder studerende til at komme ind på en post-sekundær handelsskole eller fireårig universitet med speciale i kulinarisk kunst. Studerende kan opleve, at deres uddannelseTional baggrund adskiller dem fra andre kandidater, når de ansøger om stillinger i eksklusive restauranter og hotelrestauranter.
De, der ikke ønsker at forfølge yderligere erhvervsuddannelse ud over gymnasiet, skal begynde at forfølge hænderne på erfaringerne for at tilføje deres liste over kokkekvalifikationer. Køkkenpositioner på indgangsniveau er ofte tilgængelige for de nylige kandidater i gymnasiet, hvor arbejdsgivere tilbyder at uddanne medarbejdere på jobbet. Disse positioner kan omfatte arbejde i et fastfood -servicekøkken eller et cafeteria.
Inden for et professionelt køkken er der ofte et hierarki af positioner, som kokken kan præsidere som en type manager. Køkkenpersonale på indgangsniveau, der primært består af kandidater til nyere på college- og handelsskole eller dem med tilstrækkelig cook -oplevelse på indgangsniveau, kan få lavere positioner inden for hierarkiet og få lov til at arbejde op inden for rækkerne for at blivekok. Størrelsen på restauranten bestemmer typisk antallet af ansatte i køkkenet, og ansvaret for de ansatte der kan variere afhængigt af behovet.
Køkkenet er generelt opdelt i stationer, kendetegnet ved den type skål, der er tilberedt der. For eksempel kan et køkken omfatte en station til grillet kød, et andet til supper og et andet til stegte retter. En kog på en indgangsniveau kan få ansvar over de bestemte typer retter, der er tilberedt på en individuel station, eller kan blive bedt om at lærling på den stations kok og udføre forberedende og rengøringsarbejde særlige til dette område. Stationskokke kan derefter fremmes til sous-chef, en position, der hjælper Chief Kitchen Chef, og kan føre tilsyn med køkkenet, når kokken ikke er til stede.
Kokkvalifikationer til nyligt udgivne tilgængelige stillinger kræver generelt flere års erfaring med at udføre specificerede aktiviteter. De fleste ansøgere må have brugt mange år på at arbejde gennemHierarki af et køkken for at opnå køkkenstyringsoplevelse, hvilket er vigtigt, når man søger at blive chefkøkkenchef. Positionen af sous-chef kan fremmes i sit eget køkken, når chefkokken træder ned, eller han kan vælge at søge ny beskæftigelse uden for sit træningskøkken, som vil acceptere hans år med juniorledelseserfaring. En medarbejder kan til enhver tid vælge at forlade det professionelle køkken og åbne sin egen restaurant, hvor han derefter kan præsidere som Chief Kitchen Chef.