Vilka är de olika typerna av kockkvalifikationer?
De olika typerna av kockkvalifikationer inkluderar ofta en utbildning i kulinarisk konst och flera års erfarenhet av att arbeta i olika roller inom ett professionellt kök. Restaurangarbetsgivare brukar inte kräva av sina anställda någon specifik typ av utbildning, även om utbildning i matlagningskurser och kulinariska skolor kan vara till nytta för de som börjar i branschen. Flera års erfarenhet av kökshantering krävs vanligtvis av dem som vill uppnå högsta kocknivå och kan erhållas genom marknadsföring genom olika positioner som finns tillgängliga i stora professionella kök.
Även om det inte är nödvändigt att få en gymnasieutbildning innan de blir kock, anser många arbetsgivare utbildning gynnsamma bland andra kocken kvalifikationer. Vissa gymnasieskolor erbjuder inledande matlagningskurser som förbereder eleverna att gå in på en gymnasiet eller fyraåriga universitet som specialiserat sig på kulinariska konster. Studenter kan upptäcka att deras utbildningsbakgrund skiljer dem från andra kandidater när de ansöker om tjänster på exklusiva restauranger och hotellrestauranger.
De som inte vill bedriva ytterligare yrkesutbildning utöver gymnasieskolan bör börja sträva efter erfarenhet för att lägga till sin lista över kockens kvalifikationer. Köksställningar på entrénivå är ofta tillgängliga för nyutbildade gymnasieutbildning där arbetsgivare erbjuder utbildning av anställda på jobbet. Dessa tjänster kan inkludera arbete i ett snabbkök eller en cafeteria.
Inom ett professionellt kök finns det ofta en hierarki av positioner som kocken kan ordna som en typ av chef. Kökspersonal på entrénivå, som huvudsakligen består av nyutbildade högskoleexaminerade studenter eller personer med tillräcklig matlagningsupplevelse på tillträdesnivå, kan få lägre positioner i hierarkin och tillåta att arbeta upp inom raderna för att bli kock. Storleken på restaurangen bestämmer vanligtvis antalet anställda i köket, och ansvaret för de anställda där kan variera beroende på behov.
Köket är vanligtvis uppdelat i stationer, kännetecknat av den typ av maträtt som tillagas där. Till exempel kan ett kök innehålla en station för grillat kött, ett annat för soppor och ett annat för stekt rätter. En startkock kan ges ansvar för vissa typer av rätter tillagade på en enskild station, eller kan uppmanas att lärling till den stationens kock och utföra förberedande och rengöringsarbete särskilt för det området. Stationskockar kan sedan befordras till sous-chef, en position som hjälper chefen för kök och kan övervaka köket när kocken inte är närvarande.
Kockens kvalifikationer för nyligen publicerade tillgängliga positioner kräver generellt flera års erfarenhet av att utföra specifika aktiviteter. De flesta sökande måste ha tillbringat många år genom att arbeta genom hierarkin i ett kök för att få erfarenhet av kökhantering, vilket är viktigt när man försöker bli chefskök. Sous-kockens ställning kan främjas i sitt eget kök när chefskocken avgår, eller så kan han välja att söka ny anställning utanför sitt träningskök, vilket kommer att acceptera hans års erfarenhet av juniorledare. En anställd kan när som helst välja att lämna det professionella köket och öppna sin egen restaurang där han sedan kan ordna som chefskök.