Co dělají řemeslné pivovary?

Craft pivovary jsou vařící profesionály, kteří využívají tradiční metody při pivovarském pivovaru. Piva, která produkují, bývají dražší než hromadně vyráběná piva kvůli další složitosti procesu a skutečností, že výrobní kapacita řemeslného pivovaru je ve srovnání s rozsáhlým výrobcem omezená. Někteří lidé věří, že jejich piva mají také vynikající texturu a chuť. Řemeslní pivovary pracují po celém světě a aplikují své dovednosti v různých prostředích. Někteří lidé tvrdí, že řemeslné pivovary pracují pouze s sladovanými zrny, chmelem, vodou a kvasinkami, zatímco jiní poukazují na to, že doplňky ve formě nezbavených zrn jsou součástí mnoha tradičních piv s století nebo více historie. Kromě toho mohou mít tradiční piva také doplňky, jako jsou cukry, které jsou navrženy ke změně charakteru piva.

Craft BeeRS často nejsou pasterizovány a nemusí být ani filtrovány. Výsledkem je, že mohou mít zakalený vzhled v důsledku zbytku, který zůstal z procesu vaření. Tato piva nemusí být také změněna plyny, které jsou navrženy tak, aby je udržovaly stabilní v sudu nebo láhvi. Tyto vlastnosti znamenají, že řemeslná piva vyžadují zvláštní manipulaci v rukou pivovaru a po ukončení pivovaru, aby si udržely své vlastnosti.

Široká řada stylů piva je vyráběna řemeslnými pivovary a často se podílejí na výrobě sezónních nebo speciálních piv. Někteří puristé tvrdí, že skutečné řemeslné pivovary pracují pro nezávislé, malé pivovary, které nejsou ovládány hlavními hráči v pivním a vinařském průmyslu; Někteří řemeslníci však mohou pracovat jako konzultanti s hlavními pivovary, které chtějí produkovat menší řemeslné linie nebo které chtějí zlepšit proces vaření pomocí REobraťte se na tradiční techniky.

Řemeslný pivovar se podílí na každém kroku cesty do výroby piva. Vybírá ingredience, rozhoduje, jak by se s nimi měly zacházet, a dohlíží na proces fermentace. Jakmile je pivo úspěšně vyrobeno, může být plněno a umístěno do sudů pro přepravu. V každém okamžiku může řemeslný pivovar pracovat na několika různých dávkách piva, z nichž všechny vyžadují monitorování a pozornost, a mohou také pracovat na testovacích šaržích nových a speciálních piv, která se vyvíjejí.