Co robią browary rzemieślnicze?

Piwowarowie rzemieślnicze są profesjonalistami, którzy wykorzystują tradycyjne metody piwowarstwa. Piwa, które wytwarzają, zwykle są droższe niż piwa produkowane masowo ze względu na dodatkowe złożoność procesu i fakt, że zdolność produkcyjna browaru rzemieślniczego jest ograniczona w porównaniu z producentem na dużą skalę. Niektórzy uważają, że ich piwa mają również doskonałą konsystencję i smak. Browary rzemieślnicze pracują na całym świecie, stosując swoje umiejętności w różnych ustawieniach.

Dokładna definicja „browaru rzemieślniczego” może się różnić, w zależności od tego, gdzie jest, podobnie jak definicja „tradycyjnych” metod. Niektórzy twierdzą, że piwowarowie rzemieślnicze pracują tylko z słodowymi ziarnami, chmielem, wodą i drożdżami, podczas gdy inni wskazują, że dodatki w postaci niezmienionych ziaren są częścią wielu tradycyjnych piw z stuleciem lub więcej historii. Ponadto tradycyjne piwa mogą również mieć takie dodatki, jak cukry, które mają na celu zmianę charakteru piwa.

Craft BeeRS często nie są pasteryzowane i mogą nawet nie być filtrowane. W rezultacie mogą one zachmurzyć się w wyniku pozostałości pozostawionej z procesu warzenia. Piwa te nie mogą być również zmieniane za pomocą gazów zaprojektowanych w celu utrzymania ich stabilnych w beczce lub butelce. Cechy te oznaczają, że piwa rzemieślnicze wymagają specjalnego obchodzenia się w rękach browaru, a po wyjściu z browaru, aby zachować swoje cechy.

Szeroka gama stylów piwa jest wytwarzana przez browarów rzemieślniczych i często są one zaangażowane w produkcję piwów sezonowych lub specjalistycznych. Niektórzy puriści twierdzą, że prawdziwi browarowie rzemieślnicze pracują dla niezależnych, małych browarów, które nie są kontrolowane przez głównych graczy w branży piwne i winiarni; Jednak niektórzy browarowie rzemieślnicze mogą działać jako konsultanci z głównymi browarami, które chcą produkować mniejsze linie rzemieślnicze lub które chcą poprawić proces warzenia z ponownymZwróć się do bardziej tradycyjnych technik.

Browar rzemieślniczy jest zaangażowany na każdym etapie produkcji piwa. Wybiera składniki, decyduje, w jaki sposób należy je obsłużyć, i nadzoruje proces fermentacji. Po pomyślnym wyprodukowaniu piwa może być butelkowane i umieszczane w beczkach do wysyłki. W dowolnym momencie browar rzemieślniczy może pracować nad kilkoma różnymi partiami piwa, z których wszystkie wymagają monitorowania i uwagi, a także może pracować nad partiami nowych i specjalistycznych piw, które są opracowywane.