¿Qué hacen los cerveceros artesanales?
Los cerveceros artesanales están preparando profesionales que utilizan métodos tradicionales en la elaboración de cerveza. Las cervezas que producen tienden a ser más caras que las cervezas producidas en masa debido a las complejidades adicionales del proceso y al hecho de que la capacidad de producción de una cervecería artesanal es limitada en comparación con un productor a gran escala. Algunas personas creen que sus cervezas también tienen una textura y un sabor superiores. Los cerveceros artesanales trabajan en todo el mundo, aplicando sus habilidades en una variedad de entornos.
La definición exacta de un "cervecero artesanal" puede variar, dependiendo de dónde se encuentre, al igual que la definición de métodos "tradicionales". Algunas personas argumentan que los cerveceros artesanales trabajan solo con granos malteados, lúpulo, agua y levadura, mientras que otros señalan que los adjuntos en forma de granos sinaltados son parte de muchas cervezas tradicionales con un siglo o más de historia. Además, las cervezas tradicionales también pueden tener adiciones como azúcares que están diseñados para cambiar el carácter de la cerveza.
Los RS a menudo no se pasteurizan, y es posible que ni siquiera se filtren. Como resultado, pueden tener una apariencia nublada como resultado de los residuos que quedan del proceso de elaboración de cerveza. Estas cervezas tampoco pueden modificarse con gases que están diseñados para mantenerlas estables en el barril o la botella. Estos rasgos significan que las cervezas artesanales requieren un manejo especial en manos del cervecero y después de salir de la cervecería para que retengan sus características.
Una amplia gama de estilos de cerveza está hecho por cerveceros artesanales, y a menudo están involucrados en la producción de cervezas estacionales o especializadas. Algunos puristas argumentan que los verdaderos cerveceros artesanales trabajan para pequeñas cervecerías independientes que no están controladas por los principales actores en la industria de la cerveza y el vino; Sin embargo, algunos cerveceros artesanales pueden trabajar como consultores con las principales cervecerías que desean producir líneas artesanales más pequeñas o que desean mejorar su proceso de preparación con una RErecurrir a técnicas más tradicionales.
El cervecero artesanal está involucrado en cada paso del camino en la producción de cerveza. Él o ella elige ingredientes, decide cómo deben manejarse y supervisa el proceso de fermentación. Una vez que la cerveza se ha producido con éxito, se puede embotellarse y colocarse en barriles para su envío. En cualquier momento, un cervecero artesanal puede estar trabajando en varios lotes diferentes de cerveza, todos los cuales requieren monitoreo y atención, y también puede estar trabajando en lotes de prueba de cervezas nuevas y especiales que están en desarrollo.