Co dělá učeň Baker?

Učeňský pekař je osoba, která pracuje přímo pod zkušeným pekařem, aby se naučila řemeslu. Povinnosti učně často zahrnují míchání přísad, přípravu ovoce nebo zeleniny pro použití v pečeném zboží a v některých případech pečení některých výrobků. Učeň může také čistit vybavení a kuchyň, zejména v malé pekárně. Když učeňští pekaři v pekárně nepracují samostatně, často se jim zdá, že pomáhají zkušeným pekařům. V této roli se učeň často dokáže naučit velké množství informací potřebných k tomu, aby se stal pekařem.

Jednou z hlavních věcí, kterou učeňský pekař dělá, je naučit se o obchodu. Zkušený pekař bude učit učňovské recepty a metody, které jsou potřebné k pečení chleba, koláčů a pečiva. Učni jsou pak schopni praktikovat své dovednosti pod dohledem těchto zkušených pekařů. V některých případech může učeňský pekař také vymyslet originální recepty, které jsou důležitou součástí pekařské práce.

Učni také obvykle pracují na jednoduchých úkolech, které zadává pekař. Příprava ovoce a zeleniny je běžným úkolem učně. To může zahrnovat sekání nebo krájení ovoce na pečivo nebo strouhání cukety nebo mrkev na muffiny nebo dorty. Jakmile jsou ingredience připraveny k použití, může je učeň změřit tak, aby mohly být podle potřeby rychle promíchány do receptu.

Je možné, že učeňský pekař smíchá ingredience dohromady. To může zahrnovat odměřování věcí, jako je mouka, vejce, máslo, voda, droždí, cukr, sůl, prášek do pečiva a jedlá soda, a pak se tyto přísady spojí ve správném pořadí. V mnoha pečivech je důležité pořadí, ve kterém jsou ingredience složeny, a učeň musí pečlivě sledovat pokyny, aby se pečivo správně ukázalo. Učeň nový v práci může zkušený pekař chvíli sledovat, než si může dovolit tyto předměty vyrobit sám.

Kromě úkolů přímo souvisejících s pečením může učeňský pekař také čistit a udržovat vybavení a zařízení. Mnoho strojů používaných pekaři, jako jsou míchačky, je třeba často rozebírat, čistit a znovu sestavovat. Za splnění těchto úkolů a za všeobecné úklid v pekařství může být pověřen učeň.