Jaké jsou různé druhy rybích parazitů?

Paraziti ryb požití syrové nebo částečně vařené ryby mohou způsobit příznaky otravy jídlem a další závažnější komplikace. Červi, kteří se nacházejí v těle nebo ve střevech ryb, jsou běžnými příklady rybích parazitů, a když se ryby konzumují surové, červy a larvy přecházejí do střev a implantují se do těla. Tři hlavní typy rybích parazitů jsou clonorchis sinesis, anisakis a diphyllobothrium.

Clonorchis sinesis, známá také jako orientální játra, je třída parazitů ryb, která nejčastěji postihuje lidi v Japonsku, Číně, Tchaj-wanu a dalších částech Asie. Parazit roste uvnitř stěn těla ryby a vytváří tvrdou skořápku, která ho chrání před zničením kyselými trávicími šťávami lidského těla. Poté, co parazit vstoupí do střev, se váže na játra a živí se žluči produkovanou orgánem. Bolest žaludku, žloutenka a horečka jsou častými příznaky klonomchis sinesis. Parazit se může reprodukovat do té míry, že je do žaludku k dispozici snížené množství žluči pro trávení.

Anisakis je škrkavka, kterou lidé předávají rybám, které požily měkkýše napadené parazitem. Červ se váže na střevní stěnu a někdy způsobuje, že bílé krvinky tvoří granulom. Anisakis se nejčastěji vyskytuje u platýse, sledě, tresky, monkfish a lososa a může způsobit těžké žaludeční křeče, zvracení a nevolnost. Pokud se červ z těla přirozeně nedostává, musí být chirurgicky odstraněn.

Diphyllobothrium je tasemnice, která se váže na výstelku střeva u člověka poté, co spotřeboval syrovou rybu, která obsahuje larvy parazita. Tasemnice začne růst, dosahuje někdy až devět stop (2,74 m) a absorbuje mnoho živin, které člověk požívá, což způsobuje závažné nutriční nedostatky. To může vést k neurologickým poruchám a střevním problémům. Diphyllobothrium způsobí průjem, zvracení, hubnutí a únavu a může v těle žít téměř 20 let. Pokud je diagnostikována tasemnice, dostane osoba léky, které způsobí, že červ bude předán ve stolici.

Prevence požití rybího parazita je nejlepším způsobem léčby otravy jídlem ryb. Vyhněte se konzumaci syrových ryb, pokud nebyly před přípravou zmrazeny. Lidé by se měli ujistit, že řádně čistí nádobí a pracovní desky, které byly použity k přípravě ryb, a před manipulací se syrovými rybami a po nich si také umyjí ruce. Potraviny by měly být řádně skladovány v lednici nebo mrazáku v čistých nádobách a ryby by neměly být skladovány ve vodě. Ručníky a houby na hadříky by se neměly používat při čištění nebo přípravě syrových ryb.