Quais são os diferentes tipos de parasitas de peixe?
Os parasitas de peixes ingeridos por peixes crus ou parcialmente cozidos podem causar sintomas de envenenamento alimentar e outras complicações mais graves. Worms encontrados na carne ou intestino dos peixes são exemplos comuns de parasitas de peixes e, quando o peixe é consumido cru, os vermes e larva passam para o intestino e se implantam no corpo. Os três principais tipos de parasitas de peixes são a sinese de clonorchis, anisakis e difíllobothrium. O parasita cresce dentro das paredes do corpo de um peixe e cria uma concha dura que o protege de ser destruído pelos sucos digestivos ácidos do corpo humano. Depois que o parasita passa para o intestino, ele se liga ao fígado e se alimenta da bile produzida pelo órgão. Dor de estômago, icterícia e febre são sintomas comuns da sinese de clonorchis. O parasita pode reproduce a ponto de haver uma quantidade reduzida de bile disponível para o estômago para digestão.
Anisakis é uma lombada que é passada para seres humanos por peixes que ingeriram mariscos infectados com o parasita. O verme se liga à parede intestinal e às vezes faz com que os glóbulos brancos formem um granuloma. Anisakis é mais comumente encontrada em linguagem, arenque, bacalhau, mongefish e salmão, e pode causar cólicas estomacais graves, vômitos e náusea. Se o verme não for passado naturalmente do corpo, ele deve ser removido cirurgicamente.
Diphyllobothrium é uma tênia que se liga ao revestimento do intestino em um humano depois que ele consumiu peixes crus que contêm larvas do parasita. A tênia começará a crescer, atingindo algumas vezes até nove pés de comprimento (2,74 metros) e absorverá muitos dos nutrientes que a pessoa ingere, causando graves deficiências nutricionais. Essepode levar a distúrbios neurológicos e problemas intestinais. O difíllobotrium causará diarréia, vômito, perda de peso e fadiga, e pode viver no corpo por quase 20 anos. Se diagnosticado com uma tênia, uma pessoa receberá um medicamento que fará com que o verme seja passado no banquinho.
A prevenção de ingerir um parasita de peixe é a melhor maneira de tratar a intoxicação alimentar a partir de peixes. Evite comer peixe cru, a menos que tenha sido congelado antes da preparação. As pessoas devem limpar adequadamente utensílios e balcões que foram usados para preparar peixes e também lavar as mãos antes e depois de manusear peixes crus. Os alimentos devem ser armazenados adequadamente na geladeira ou freezer em recipientes limpos, e o peixe não deve ser armazenado na água. Toalhas e esponjas de mão de pano não devem ser usadas ao limpar ou preparar peixes crus.