Jaké jsou známky alergické reakce na sóji?
Nejběžnější příznaky alergické reakce na sóji zahrnují úly, svědění a otok oblasti obličeje, jazyk a krk nebo jiné oblasti těla. Gastrointestinální bolest, brnění v ústech nebo obtížné dýchání jsou další typické příznaky. Ve většině případů není alergická reakce na sóji vážná, ale může být nepříjemná. Zřídka může jednotlivec trpět těžkou alergickou reakcí na sóji zvanou anafylaxe. Anafylaxe je lékařská nouzová situace, která často způsobuje šok, rychlý puls a zúžení dýchacích cest, které téměř znemožňuje dýchat. Mnoho lidí má gastrointestinální problémy, jako je zvracení, nevolnost a bolest žaludku. Ústa se mohou ďáhat nebo kůže může svědit, vyvíjet úly nebo spláchnout. Části těla mohou bobtnat a osoba konzumující sóju může pískat nebo zažít rýma a potíže s dýcháním.
Anafylaxe je závažná alergická reakce to sóju, která je vzácná, ale s větší pravděpodobností u lidí s jinými potravinovými alergiemi nebo astmatem. Jedná se o lékařskou pohotovost, která často způsobuje oteklé hrdlo, které brání dýchání, šoku a propláchnutí celého těla. Rychlý puls, lehkost a rychlý pokles krevního tlaku jsou další příznaky anafylaxe.
Příznaky alergické reakce na sóji se obvykle projevují během několika minut až několik hodin po jídle potravinářského produktu, který obsahuje sóji. Sója se může objevit na labelu produktu jako sója, sójové boby, glycin max nebo edamame. Tofu, Miso a Tempeh jsou produkty se sóji jako hlavní složka.
Skryté zdroje sóji zahrnují hydrolyzovaný a texturovaný rostlinný bílkovina, lecitin a vitamin E. rostlinný olej a glutamát monosodiu jsou další běžné, ale skryté zdroje sójového bílkoviny. Lidé se sójovou alergií mohou také hledat formulaci „Obsahuje sóju“ na etiketě, když máte pochybnosti.
AlerkIC Reakce na sóji se obvykle projevuje poprvé během dětství, když dítě reaguje na kojeneckou recepturu na bázi sóji. Většina dětí s touto alergií na potraviny ji nakonec přeroste, ale v některých případech bude pokračovat do dospělosti. Kojení prvních čtyř měsíců nebo použití vzorce na bázi mléka může pomoci snížit riziko potravinových alergií obecně.
Stejně jako všechny potravinové alergie, alergická reakce na sóji je způsobena imunitním systémem. Imunitní systém omylem určuje, že sójové proteiny jsou škodlivé a produkují protilátky. Při příštím zavedení sóje do těla tyto sójové proteinové protilátky spustí imunitní systém k uvolnění histaminu. Histamin kromě jiných chemikálií způsobuje příznaky alergické reakce na sóji.
Diagnostika alergie na sóji obvykle zahrnuje konzumaci podezřelého alergenu a monitorování jednotlivce na reakci. Lékař může také provést kožní test, během kterého je kůže píchána a odkrytána malé množství sójového proteinu. Osoba alergická na sójový protein se vyvine v místě expozice. K dispozici je také krevní test, který detekuje množství protilátek sójových proteinů v krevním řečišti.
ti, kteří mají sójovou alergii, se musí vyhnout všem sójovým produktům, aby se zabránilo alergické reakci. To může být náročné vzhledem k všudypřítomnému používání sóji v potravinářských výrobcích, jako jsou maso, čokoláda a pekárna, včetně téměř všech výrobků na chleba dostupné ve Spojených státech. Mnoho snídaňových obilovin také obsahuje sójové bílkoviny. Naštěstí většina lidí se sójovou alergií může tolerovat malé až střední množství proteinu.
Antihistaminika může příznaky snížit, ale nevyléčit alergii. Jednotlivci ohroženi anafylaxí mohou mít injekční epinefrin injekční a vždy nosit náramek o výstražbě lékařů. Pokud tito jednotlivci přijdou do styku se sóji nebo sójovým bílkovinami, možná bude muset být okamžitě injikován a hledat pohotovostní lékařské ošetření.