Was sind die Anzeichen einer allergischen Reaktion auf Soja?
Die häufigsten Anzeichen einer allergischen Reaktion auf Soja sind Nesselsucht, Juckreiz und Schwellung des Gesichtsbereichs, der Zunge und des Rachens oder anderer Körperregionen. Magen-Darm-Schmerzen, Kribbeln im Mund oder Atembeschwerden sind weitere typische Anzeichen. In den meisten Fällen ist eine allergische Reaktion auf Soja nicht schwerwiegend, kann jedoch unangenehm sein. In seltenen Fällen kann eine Person unter einer schweren allergischen Reaktion auf die sogenannte Anaphylaxie leiden. Anaphylaxie ist ein medizinischer Notfall, der häufig zu Schock, schnellem Puls und Atemwegsverengung führt und das Atmen fast unmöglich macht.
Für die meisten Menschen sind die Symptome einer allergischen Reaktion auf Soja ärgerlich, aber nicht lebensbedrohlich. Viele Menschen leiden unter Magen-Darm-Problemen wie Erbrechen, Übelkeit und Magenschmerzen. Der Mund kann kribbeln oder die Haut kann jucken, Nesselsucht entwickeln oder erröten. Körperteile können anschwellen und die Person, die Soja konsumiert, kann keuchen oder eine laufende Nase und Atembeschwerden haben.
Anaphylaxie ist eine schwere allergische Reaktion auf Soja, die selten, aber bei Menschen mit anderen Nahrungsmittelallergien oder Asthma wahrscheinlicher ist. Dies ist ein medizinischer Notfall, der häufig einen geschwollenen Hals verursacht, der die Atmung, den Schock und die Ganzkörperspülung behindert. Schneller Puls, Benommenheit und ein schneller Blutdruckabfall sind weitere Symptome einer Anaphylaxie.
Die Symptome einer allergischen Reaktion auf Soja treten in der Regel innerhalb weniger Minuten bis zu mehreren Stunden nach dem Verzehr eines sojahaltigen Lebensmittels auf. Soja kann auf einem Produktetikett als Soja, Sojabohnen, Glycin Max oder Edamame angegeben sein. Tofu, Miso und Tempeh sind Produkte mit Soja als Hauptbestandteil.
Versteckte Quellen für Soja sind unter anderem hydrolysiertes und texturiertes Pflanzenprotein, Lecithin und Vitamin E. Pflanzenöl und Mononatriumglutamat sind weitere häufig vorkommende, aber versteckte Quellen für Sojaprotein. Menschen mit einer Sojaallergie können im Zweifelsfall auch nach dem Wortlaut „enthält Soja“ auf dem Etikett suchen.
Eine allergische Reaktion auf Soja tritt normalerweise zum ersten Mal in der Kindheit auf, wenn ein Kind auf Säuglingsnahrung auf Sojabasis reagiert. Die Mehrheit der Kinder mit dieser Nahrungsmittelallergie wird irgendwann herauswachsen, aber in einigen Fällen wird es bis ins Erwachsenenalter andauern. Das Stillen in den ersten vier Monaten oder die Verwendung einer milchbasierten Formel kann dazu beitragen, das Risiko von Lebensmittelallergien im Allgemeinen zu verringern.
Wie bei allen Nahrungsmittelallergien wird eine allergische Reaktion auf Soja durch eine Reaktion des Immunsystems ausgelöst. Das Immunsystem stellt fälschlicherweise fest, dass Sojaproteine schädlich sind und Antikörper produzieren. Wenn das nächste Mal Soja in den Körper eingeführt wird, lösen diese Sojaprotein-Antikörper die Freisetzung von Histamin durch das Immunsystem aus. Histamin verursacht neben anderen Chemikalien die Symptome einer allergischen Reaktion auf Soja.
Bei der Diagnose einer Sojaallergie wird normalerweise das vermutete Allergen konsumiert und die Person auf eine Reaktion hin überwacht. Ein Arzt kann auch einen Hauttest durchführen, bei dem die Haut gestochen und einer kleinen Menge Sojaprotein ausgesetzt wird. Eine Person, die gegen Sojaprotein allergisch ist, entwickelt am Ort der Exposition einen Bienenstock. Ein Bluttest zum Nachweis der Menge an Sojaprotein-Antikörpern im Blutkreislauf ist ebenfalls erhältlich.
Personen mit einer Sojaallergie müssen alle Sojaprodukte meiden, um allergische Reaktionen zu vermeiden. Dies kann angesichts der weit verbreiteten Verwendung von Soja in Lebensmitteln wie Fleisch, Schokolade und Backwaren, einschließlich fast aller in den USA erhältlichen Brotprodukte, eine Herausforderung sein. Viele Frühstücksflocken enthalten auch Sojaproteine. Glücklicherweise können die meisten Menschen mit einer Sojaallergie eine kleine bis mittlere Menge des Proteins tolerieren.
Antihistaminika können die Symptome lindern, aber die Allergie nicht heilen. Personen, die einem Anaphylaxierisiko ausgesetzt sind, müssen möglicherweise injizierbares Adrenalin bei sich tragen und jederzeit ein medizinisches Warnarmband tragen. Wenn solche Personen mit Soja oder einem Sojaprotein in Kontakt kommen, müssen sie möglicherweise sofort injiziert werden und eine medizinische Notfallbehandlung aufsuchen.