Wat zijn de tekenen van een allergische reactie op soja?
De meest voorkomende tekenen van een allergische reactie op soja zijn netelroos, jeuk en zwelling van het gezicht, tong en keel of andere delen van het lichaam. Gastro-intestinale pijn, tintelingen in de mond of ademhalingsproblemen zijn andere typische symptomen. In de meeste gevallen is een allergische reactie op soja niet ernstig, maar kan ongemakkelijk zijn. Zelden kan een persoon een ernstige allergische reactie op soja krijgen, anafylaxie genaamd. Anafylaxie is een medisch noodgeval dat vaak shock, snelle pols en luchtwegvernauwing veroorzaakt waardoor het bijna onmogelijk is om te ademen.
Voor de meeste mensen zijn de symptomen van een allergische reactie op soja vervelend maar niet levensbedreigend. Veel mensen ervaren gastro-intestinale problemen zoals braken, misselijkheid en maagpijn. De mond kan tintelen of de huid kan jeuken, netelroos ontwikkelen of blozen. Delen van het lichaam kunnen opzwellen en de persoon die soja consumeert, kan piepen of een loopneus en ademhalingsproblemen ervaren.
Anafylaxie is een ernstige allergische reactie op soja die zeldzaam is, maar waarschijnlijker bij mensen met andere voedselallergieën of astma. Dit is een medisch noodgeval dat vaak een gezwollen keel veroorzaakt die ademhaling, shock en blozen van het hele lichaam belemmert. Snelle pols, duizeligheid en een snelle bloeddrukdaling zijn andere symptomen van anafylaxie.
De symptomen van een allergische reactie op soja manifesteren zich meestal binnen enkele minuten tot enkele uren na het eten van een voedingsproduct dat soja bevat. Soja kan op een productetiket verschijnen als soja, sojabonen, glycine max of edamame. Tofu, miso en tempeh zijn producten met soja als hoofdingrediënt.
Verborgen bronnen van soja zijn onder meer gehydrolyseerde en getextureerde plantaardige eiwitten, lecithine en vitamine E. Plantaardige olie en mononatriumglutamaat zijn andere veel voorkomende maar verborgen bronnen van soja-eiwitten. Mensen met een soja-allergie kunnen bij twijfel ook de formulering 'bevat soja' op het etiket zoeken.
Een allergische reactie op soja manifesteert zich meestal voor het eerst tijdens de kindertijd wanneer een kind reageert op babyvoeding op basis van soja. De meerderheid van de kinderen met deze voedselallergie zal het uiteindelijk ontgroeien, maar in sommige gevallen blijft het volwassen. Borstvoeding gedurende de eerste vier maanden of het gebruik van een formule op basis van melk kan in het algemeen het risico op voedselallergieën helpen verminderen.
Zoals alle voedselallergieën, wordt een allergische reactie op soja veroorzaakt door een immuunsysteemreactie. Het immuunsysteem bepaalt ten onrechte dat soja-eiwitten schadelijk zijn en antilichamen produceert. De volgende keer dat soja in het lichaam wordt geïntroduceerd, activeren deze soja-eiwitantilichamen het immuunsysteem om histamine vrij te maken. Histamine veroorzaakt naast andere chemicaliën de symptomen van een allergische reactie op soja.
De diagnose van een soja-allergie omvat meestal het consumeren van het vermoedelijke allergeen en het controleren van het individu op een reactie. Een arts kan ook een huidtest uitvoeren waarbij de huid wordt geprikt en wordt blootgesteld aan een kleine hoeveelheid soja-eiwit. Een persoon die allergisch is voor soja-eiwit zal een bijenkorf ontwikkelen op de plaats van blootstelling. Er is ook een bloedtest beschikbaar die de hoeveelheid soja-eiwitantilichamen in de bloedbaan detecteert.
Degenen met een soja-allergie moeten alle sojaproducten vermijden om een allergische reactie te voorkomen. Dit kan een uitdaging zijn gezien het wijdverbreide gebruik van soja in voedselproducten zoals vlees, chocolade en bakkerijproducten, waaronder bijna alle broodproducten die in de Verenigde Staten verkrijgbaar zijn. Veel ontbijtgranen bevatten ook soja-eiwitten. Gelukkig kunnen de meeste mensen met een soja-allergie een kleine tot matige hoeveelheid van het eiwit verdragen.
Antihistaminica kunnen de symptomen verminderen, maar genezen de allergie niet. Personen met een risico op anafylaxie moeten mogelijk injecteerbare epinefrine dragen en te allen tijde een medic alert armband dragen. Als dergelijke personen in contact komen met soja of een soja-eiwit, moeten ze mogelijk onmiddellijk worden geïnjecteerd en medische hulp inroepen.