Co je dostatečná dávka thiaminu?

Thiamin, někdy hláskovaný thiamin, je vitamin B a používá ho tělo k rozkladu cukrů a také se používá k opravě problémů se srdcem a nervovým systémem v důsledku nedostatečného příjmu thiaminu. Dostatečná dávka thiaminu pro zdravé dospělé nad 19 let je 1,2 mg denně u mužů a 1,1 mg denně u žen. Doporučená denní dávka (RDA) thiaminu se liší u kojenců, dětí a žen, které jsou těhotné nebo kojí.

RDA pro thiamin pochází z dietního referenčního příjmu (DRI) sestaveného lékařským institutem Národní akademie věd USA. Dostatečná denní dávka thiaminu může být získána prostřednictvím doplňků stravy, ale může být také nalezena ve specifických mléčných výrobcích, masu, zrnech, ořechech, ovoci a zelenině. Kombinace potravin nejen přispívá k celkovému zdraví, ale snadno splňuje RDA pro thiamin.

Hrách, špenát a čočka jsou dobrým zdrojem thiaminu. Bílá rýže obohacená o dlouhé zrno a hnědá rýže obsahují thiamin, stejně jako obohacená bílá rýže v menším množství. Celozrnný chléb a obohacený bílý chléb mají zhruba stejné množství thiaminu, asi 0,10 mg na kus. Ořechy jako pekanové ořechy a para ořechy přidávají thiamin ke stravě a jedna unce (28,35 gramů) buď poskytuje 0,19 mg vitamínu. Obohacené cereálie jsou také důležitým zdrojem thiaminu a jeden šálek (240 ml) snídaňové cereálie jako pšeničné klíčky poskytne 4,47 mg thiaminu.

Dostatečná denní dávka thiaminu lze nalézt také u ovoce, jako je meloun a pomeranče. Jedna oranžová obsahuje asi 0,10 mg thiaminu. Mléko a vejce jsou také zdrojem vitamínu. Vařené libové vepřové maso se také navrhuje pro udržení dostatečné hladiny thiaminu. Tři unce (85,04 g) poskytne asi 0,72 mg thiaminu. V DRI je popisována porce masa o třech gramech (85,04 g) jako o velikosti balíčku karet.

Dávka thiaminu v RDA pro vitamin se v malých přírůstcích zvyšuje od dětství do dospělosti. U těhotných a kojících žen jakéhokoli věku se RDA zvyšuje na 1,4 mg denně. Nezdá se, že by existovaly důkazy o tom, že starší dospělí ve věku 65 let a více potřebují vyšší příjem thiaminu. Existují však studie, které ukazují vyšší míru nedostatku thiaminu u starších populací. To naznačuje, že starší lidé možná budou chtít hledat multivitaminový doplněk pro svůj příjem thiaminu.

Nedostatek thiaminu může mít za následek vážné neurologické problémy. Extrémní nedostatek thiaminu je na Západě nejčastěji spojen s dlouhodobým zneužíváním alkoholu. V některých částech světa je nedostatek thiaminu spojen s dietní kulturou. Například v Nigérii jsou africké bource morušové tradičním jídlem. Tyto bource morušového obsahují enzym, který v podstatě rozkládá jakýkoli thiamin v těle, což někdy vede k neurologickému stavu zvanému sezónní ataxie.