Che cos'è un dosaggio sufficiente di tiamina?
La tiamina, a volte detta tiamina, è una vitamina B che viene utilizzata dall'organismo per abbattere gli zuccheri e viene anche utilizzata per correggere i problemi cardiaci e del sistema nervoso derivanti da un'insufficiente assunzione di tiamina. Un dosaggio sufficiente di tiamina per gli adulti sani di età superiore ai 19 anni è 1,2 mg al giorno per gli uomini e 1,1 mg al giorno per le donne. L'indennità giornaliera raccomandata (RDA) di tiamina differisce per neonati, bambini e donne in gravidanza o in allattamento.
L'RDA per la tiamina proviene dall'assunzione dietetica di riferimento (DRI) compilata dall'Institute of Medicine della National Academy of Sciences degli Stati Uniti. Un dosaggio giornaliero sufficiente di tiamina può essere ottenuto attraverso integratori alimentari, ma può anche essere trovato in prodotti lattiero-caseari specifici, carni, cereali, noci e frutta e verdura. Una combinazione di alimenti non solo contribuisce alla salute generale, ma soddisfa facilmente la RDA per la tiamina.
Piselli, spinaci e lenticchie sono una buona fonte di tiamina. Il riso bianco arricchito a grani lunghi e il riso integrale contengono tiamina, così come il riso bianco non arricchito in quantità minore. Il pane integrale e il pane bianco arricchito hanno all'incirca la stessa quantità di tiamina, circa 0,10 mg per fetta. Noci come noci pecan e noci del Brasile aggiungono tiamina alla dieta e un'oncia (28,35 grammi) fornisce 0,19 mg di vitamina. I cereali fortificati sono anche un'importante fonte di tiamina e una tazza (240 mL) di cereali per la colazione come il germe di grano produce 4,47 mg di tiamina.
Un sufficiente dosaggio giornaliero di tiamina può essere trovato anche in frutti come melone e arance. Una singola arancia contiene circa 0,10 mg di tiamina. Anche il latte e le uova sono una fonte di vitamina. Il maiale magro cotto è anche consigliato per mantenere livelli di tiamina sufficienti. Tre once (85,04 grammi) forniscono circa 0,72 mg di tiamina. Nel DRI, una porzione di carne di tre once (85,04 grammi) è descritta come circa le dimensioni di un mazzo di carte.
Il dosaggio di tiamina nell'RDA per la vitamina aumenta a piccoli incrementi dall'infanzia all'età adulta. Per le donne in gravidanza e in allattamento di qualsiasi età la RDA aumenta a 1,4 mg al giorno. Non sembrano esserci prove del fatto che gli adulti più anziani, di età pari o superiore a 65 anni, necessitino di un'assunzione maggiore di tiamina. Ci sono studi, tuttavia, che mostrano un tasso più elevato di carenza di tiamina nelle popolazioni anziane. Ciò suggerisce che le persone anziane potrebbero voler esaminare un integratore multivitaminico per l'assunzione di tiamina.
La carenza di tiamina può causare gravi problemi neurologici. L'estrema carenza di tiamina è spesso associata in Occidente all'abuso di alcol a lungo termine. In alcune parti del mondo, la carenza di tiamina è legata alla cultura alimentare. In Nigeria, ad esempio, i bachi da seta africani sono un alimento tradizionale. Questi bachi da seta contengono un enzima che essenzialmente distrugge qualsiasi tiamina nel corpo, che a volte provoca una condizione neurologica chiamata atassia stagionale.