Wat is een voldoende hoeveelheid thiamine?

Thiamine, soms gespeld thiamine, is een B-vitamine en wordt door het lichaam gebruikt om suikers af te breken, en het wordt ook gebruikt om hart- en zenuwstelselproblemen te corrigeren die het gevolg zijn van onvoldoende inname van thiamine. Een voldoende dosering van thiamine voor gezonde volwassenen ouder dan 19 jaar is 1,2 mg per dag voor mannen en 1,1 mg per dag voor vrouwen. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) van thiamine verschilt voor zuigelingen, kinderen en vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven.

De ADH voor thiamine is afkomstig van de Dietary Reference Intake (DRI) samengesteld door het Institute of Medicine van de Amerikaanse National Academy of Sciences. Een voldoende dagelijkse dosis thiamine kan worden verkregen via voedingssupplementen, maar kan ook worden gevonden in specifieke zuivelproducten, vlees, granen, noten en fruit en groenten. Een combinatie van voedingsmiddelen draagt ​​niet alleen bij aan de algehele gezondheid, maar voldoet ook gemakkelijk aan de ADH voor thiamine.

Erwten, spinazie en linzen zijn een goede bron van thiamine. Langkorrelige verrijkte witte rijst en bruine rijst bevatten thiamine, evenals niet-verrijkte witte rijst in een kleinere hoeveelheid. Volkorenbrood en verrijkt witbrood hebben ongeveer dezelfde hoeveelheid thiamine, ongeveer 0,10 mg per plak. Noten zoals pecannoten en paranoten voegen thiamine toe aan het dieet, en een ons (28,35 gram) van beide levert 0,19 mg van de vitamine. Versterkte granen zijn ook een belangrijke bron van thiamine en een kop (240 ml) ontbijtgraanachtige tarwekiemen levert 4,47 mg thiamine op.

Een voldoende dagelijkse dosis thiamine kan ook worden gevonden in fruit zoals meloen en sinaasappels. Een enkele sinaasappel bevat ongeveer 0,10 mg thiamine. Melk en eieren zijn ook een bron van vitamine. Gekookt mager varkensvlees wordt ook aanbevolen voor het handhaven van voldoende thiaminegehalte. Drie gram (85,04 gram) levert ongeveer 0,72 mg thiamine. In de DRI wordt een portie vlees van 85 gram ongeveer zo groot als een kaartspel.

De dosering van thiamine in de ADH voor de vitamine neemt in kleine stappen toe van kleutertijd tot volwassenheid. Voor zwangere en zogende vrouwen van elke leeftijd neemt de ADH toe tot 1,4 mg per dag. Er lijken geen aanwijzingen te zijn dat oudere volwassenen, 65 jaar of ouder, een hogere inname van thiamine nodig hebben. Er zijn echter studies die aantonen dat thiamine een tekort vertoont bij oudere populaties. Dit suggereert dat ouderen misschien een multivitaminesupplement willen bekijken voor hun thiamine-inname.

Thiamine-tekort kan leiden tot ernstige neurologische problemen. Extreme thiamine-deficiëntie wordt meestal in het Westen geassocieerd met langdurig alcoholmisbruik. In sommige delen van de wereld is thiaminetekort gerelateerd aan de voedingscultuur. In Nigeria bijvoorbeeld zijn Afrikaanse zijderupsen traditioneel voedsel. Deze zijderupsen bevatten een enzym dat in wezen alle thiamine in het lichaam afbreekt, wat soms resulteert in een neurologische aandoening genaamd seizoensataxie.