Co je to čajová plantáž?

Čajová plantáž je farma zaměřená na rostoucí odrůdy Camellia sinensis, rostliny běžně známé po celém světě jako čaj. Pěstování a prodej čaje se stalo celosvětovou praxí, i když některé oblasti jsou vhodnější pro jeho růst než jiné a obecně se považuje za cennou komoditu. Produkce čaje se obvykle vyskytuje ve více stádiích, včetně pěstování, sklizně, zpracování a prodeje. Plantáže mohou udržovat všechny procesy mimo rostoucí a sklizní fáze nebo prodávat listy jiným podnikům ke zpracování. Výsledkem je, že čajová plantáž se obvykle nachází v jedné z těchto regionů. Čajové listy přicházejí v různých odrůdách, které mohou nebo nemusí být pěstovány samostatně. Zatímco některé plantáže mísí několik odrůd během rostoucího procesu, jiné separatE jejich čajové plodiny během výsadby a jakékoli míchání se provádí během zpracování.

Existuje několik hlavních odrůd čajových listů pěstovaných na čajové plantáži. Zelené a černé čaje jsou obecně nejčastějšími odrůdami. Bílé a oolongové čaje se také často pěstují a prodávají. Čajová plantáž může být velká, komerční operace nebo malá butiková farma. Tyto menší čajové plantáže zaměřují své úsilí na špičkové plodiny, které jsou vyhledávány jako speciální čaje, a tak čerpají vyšší ceny.

Světlejší čaje, jako jsou bílé a zelené odrůdy, se často sklízí z listů časných nebo středních růstů. Zralé listy se často používají k výrobě oolongů a černých čajů. Po sklizni je většina čajových listů fermentována, což rozkládá některé chemikálie v listech a produkuje jiné chemikálie, jako je kofein. Tento fermentační proces může nastat na čajové plantáži, kde se čaj pěstuje nebo v továrnělisty se prodávají.

Výroba čaje zahrnuje převzetí fermentovaných listů a jejich uvedení do formy, které lze prodat. K tomuto procesu může dojít na čajové plantáži, i když se může vyskytnout také v samostatných zařízeních. Hromadné čaje se často prodávají volně v sáčcích a před jednotlivým zabalením se zpracovávají jednoobslužné čaje. Do výroby čaje se podílejí na různých typech balení, v závislosti na rozmanitosti a množství dostupném na konkrétní plantáži.

Proces výroby čaje je často rozdělen do fází v různých zařízeních. Jedna čajová farma může prodat svůj produkt do více zařízení pro použití v různých produktech, zatímco jiní mohou prodat konkrétnímu zákazníkovi. Čajové plantáže mohou také obsahovat vlastní zpracovatelská zařízení, protože to může minimalizovat náklady a pomoci zajistit kvalitu produktu.