Co je inhibitor amylázy?
Amyláza je enzym, který se přirozeně nachází v zažívacím traktu. Jeho úkolem je rozkládat škrob v potravě, aby ho tělo mohlo využít k energii. Inhibitor amylázy je látka, která blokuje působení amylázy a některé se přirozeně vyskytují v potravinách, jako jsou bílé fazole. Vědecké studie naznačují, že inhibitory amylázy mohou pomoci snížit hladinu cukru v krvi u diabetiků a mohou mít také pozitivní vliv na hubnutí.
Tělo přijímá potravu, takže ji může rozložit na živiny a energii. Škrob je potravina s vysokou energií a tělo si proto vyvinulo specifický enzym, kterým je amyláza, aby se rozložil na použitelné kousky. Nevýhodou tohoto vyvinutého mechanismu pro použití škrobu je to, že energie ze škrobu může přispívat k obezitě a cukrovce typu 2 u lidí, kteří nejí zdravou stravu. Vědci zkoumají schopnost jednotlivých látek mít na tělo účinek inhibitoru amylázy, aby pomohli diabetikům kontrolovat hladinu cukru v krvi a obézní lidé zhubli.
Zdá se, že řada přírodních látek obsahuje molekuly, které mají účinky inhibitoru amylázy. Pšeničné a bílé fazole jsou hlavním zdrojem od roku 2011 a obecně vědci testují koncentrované extrakty těchto molekul, nikoli zeleninu nebo zrna samotné. Jedním z možných důvodů, že rostlina může obsahovat inhibitor amylázy, je to, že molekula může chránit před hmyzem nebo zvířaty, které se rozhodnou tuto rostlinu jíst. Po staletí domestikace rostlin se změnil nutriční profil rostlin tak, aby byl chutnější, zatímco stále obsahuje některé z původních ochranných molekul.
Enzym je v podstatě molekula se zvláštní trojrozměrnou strukturou, která se může zamknout na konkrétní cílovou látku. Inhibitorem amylázy je aretace této molekuly a brání jí v rozpoznání škrobu. Bez identifikace škrobu nemůže enzym fungovat a škrob se pohybuje trávicím procesem beze změny. Pokud inhibitor amylázy pracuje efektivně, energie ze škrobu nevstoupí do těla a osoba nevidí bodec cukru v krvi z potravy ani přibírá na váze energii škrobu.
Od roku 2011 se zdá, že inhibitory amylázy nejsou tak účinné, jak je nutné, aby se široce používaly při hubnutí nebo léčbě cukrovky. Výzkum však stále probíhá a některé verze jsou již na trhu jako rostlinné výtažky. Protože tyto látky mohou mít vliv na hladinu cukru v krvi, lidé s diabetem potřebují před použitím těchto produktů lékařskou pomoc. Další výzkum může potenciálně také popsat možné vedlejší účinky inhibitorů amylázy, ale nebyly zaznamenány žádné další závažné vedlejší účinky.