O que é um inibidor de amilase?

A amilase é uma enzima encontrada naturalmente no trato digestivo. Seu trabalho é quebrar o amido dos alimentos, para que o corpo possa usá-lo como energia. Um inibidor da amilase é uma substância que bloqueia a ação da amilase e alguns são encontrados naturalmente em alimentos como o feijão branco. Estudos científicos parecem indicar que os inibidores da amilase podem ajudar a reduzir os níveis de açúcar no sangue em diabéticos e também podem ter um efeito positivo na perda de peso.

O corpo absorve os alimentos para que ele se decomponha em nutrientes e energia. O amido é um tipo de alimento de alta energia e, portanto, o corpo desenvolveu uma enzima específica, que é a amilase, para quebrá-lo em pedaços utilizáveis. Uma desvantagem desse mecanismo desenvolvido para o uso de amido é que a energia do amido pode contribuir para a obesidade e o diabetes tipo 2 em pessoas que não fazem dieta saudável. Para ajudar as pessoas diabéticas a controlar o açúcar no sangue e as pessoas obesas a perder peso, os cientistas estão investigando a capacidade de substâncias individuais terem um efeito inibidor da amilase no corpo.

Uma variedade de substâncias naturais parece conter moléculas que têm efeitos inibidores da amilase. Trigo e feijão branco são as principais fontes, a partir de 2011 e, geralmente, os cientistas testam extratos concentrados dessas moléculas, e não os vegetais ou grãos. Uma possível razão pela qual uma planta pode conter um inibidor da amilase é que a molécula pode proteger contra insetos ou animais que escolhem comer a planta. Séculos de domesticação de plantas podem ter mudado o perfil nutricional das plantas para serem mais saborosas, enquanto ainda contêm algumas das moléculas protetoras originais.

Uma enzima é basicamente uma molécula com uma estrutura tridimensional específica que pode se prender a uma substância-alvo específica. O que um inibidor da amilase faz é trancar-se nessa molécula e impedir que ela reconheça o amido. Sem a identificação do amido, a enzima não pode funcionar e o amido se move pelo processo digestivo inalterado. Se um inibidor da amilase funciona de maneira eficiente, a energia do amido não entra no corpo e a pessoa não vê um aumento no açúcar no sangue dos alimentos, ou aumenta o peso da energia do amido.

A partir de 2011, os inibidores da amilase não parecem ser tão eficientes quanto necessários para serem amplamente utilizados na perda de peso ou no tratamento do diabetes. As pesquisas estão em andamento, no entanto, e algumas versões já estão no mercado como extratos vegetais. Como as substâncias podem ter efeitos sobre o açúcar no sangue, no entanto, as pessoas com diabetes precisam de orientação médica antes de usar os produtos. Pesquisas adicionais podem potencialmente também detalhar os possíveis efeitos colaterais dos inibidores da amilase, mas nenhum outro efeito colateral grave foi observado.